Картофельная запеканка с овощами

Картофельная запеканка с овощами

Картофельная запеканка с овощами — весьма простое блюдо из вполне привычных для средней полосы России овощей. Нежность картофельного пюре в сочетании со вкусом овощного рагу — две главные черты запеканки.

Тушеные морковь, лук, сладкий перец и томат смешиваются с картофельным пюре и запекаются в духовке. Блюдо совсем простое, но его овощной вкус однозначно приятен. Картофельная запеканка с овощами способна стать частым блюдом на повседневном столе.

Эта запеканка годится в качестве гарнира или как основное блюдо. Главное не забудьте полить её сметанкой либо томатным соусом.

Поверхность пюре до запекания пластична и хорошо сохраняет форму. Перед помещением в духовку можно украсить картофельную запеканку геометрически м узором. Для этого используйте вилку. После запекания рисунок станет хорошо заметен на румяной поверхности.

Ингредиенты:
6 картофелин
0,5 ст. молока
2 томата
2 моркови
1 болгарский сладкий перец
1 луковица
3 яйца
соль
перец

Приготовление:
Отварите картофель до рассыпчатости.
Картофельная запеканка с овощами

Приготовьте из картофеля, 2-х яиц и молока пюре.
Картофельная запеканка с овощами

Измельчите томаты. Для этого достаточно изрубить их на мелкие кубики, но можно воспользоваться блендером.
Картофельная запеканка с овощами

Нарежьте морковь на тонкую соломку.
Картофельная запеканка с овощами

Болгарский перец порежьте вдоль на полоски.
Картофельная запеканка с овощами

Лук нарежьте на квадратики.
Картофельная запеканка с овощами

На сковороду с раскаленным маслом бросьте лук и морковь. Слегка обжарьте.
Картофельная запеканка с овощами

Далее добавьте сладкий перец и томаты. Хорошенько потушите овощи. Лишняя вода должна испариться.
Картофельная запеканка с овощами

Когда овощи дойдут до готовности, выключите огонь и вмешайте в них одно яйцо. Добавьте приправы.
Картофельная запеканка с овощами

Смешайте тушеные овощи с картофелем в смазанной форме для запекания.
Картофельная запеканка с овощами

Поставьте запеканку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.

Eatfoods.ru




Самое вкусное

Посетители