Маринованные кабачки

Ингредиенты

• 500 гр. кабачков
• 0,5 ч. л. соли
• Для маринада:
• 100 мл. оливкового масла
• 3 ст. л. уксуса

• 2 ч. л. меда
• 2-3 зубчика чеснока
• молотый черный перец
• свежая или сухая зелень

Инструкция приготовления

• Кабачки помыть и срезать кожуру.

• Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей.

• Нашинковать тонюсенькими кружочками.

• Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.

• Приготовить маринад.

• Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .

• Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка.

• Можно добавить ложку кетчупа.

• Маринад перемешать.

• С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.

• Залить маринадом, перемешать.

• Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.