Желейный торт без выпечки

Для основы желейного торта понадобиться:
• 330 гр шоколадного печенья
• 160 гр сливочного масла

Для крема:
• 4 желтка
• 160 гр сахара
• 60 гр муки
• 500 мл молока
• 8 г желатина
• 3 столовые ложки рома
• 250 гр сыра маскарпоне

Для украшения торта:
• фрукты на ваш выбор (ананас не рекомендуется)
• 12 гр желатина
• 250 мл воды
• 3-4 столовые ложки сахара

Мелко измельчить печенье миксером и смешайте с мягким сливочным маслом. Выложить смесь в форму со съемными боками диаметром 22 см и утрамбуйте. Поместите в холодильник на час.
Для приготовления крема взбить яичные желтки с сахаром. В небольшом количестве молока развести муку. Остальное молоко подогреть и ввести в него тонкой струйкой желтки и муку. Мешать смесь пока  не загустеет. Желатин растворить в роме, можно нагреть, но не доводить до кипения, ввести в крем.

Когда крем полностью остынет добавить маскапоне, тщательно перемешать.
Выложить сверху на печенье, оставить в холодильнике на 4 часа.
Для украшения - желатин смешать с сахаром, залить водой и оставить набухать.  Нагреть смесь на плите или в микроволновке, но не доводить до кипения. Оставить немного остыть.

Выложить красиво фрукты на торт и залить желатином. Поместить торт еще на 4 часа в холодильник.

Аккуратно снять бока формы.

При работе с желатином важно помнить, что перегретый желатин теряет свои свойства. Так же он не застывает на ананасе.

Если вы не можете найти сыр маскапоне, можно приготовить творожное суфле:

• 200 мл сливок 33%
• 160 гр сахарной пудры
• 200 гр нежирного творога
• 200 мл йогурта
• 10 г желатина

Желатин растворить в небольшом количестве воды, нагреть, но не кипятить. Дать ему остыть до комнатной температуры.

Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить йогурт и творог, продолжать взбивать миксером. Ввести растворенный желатин.

etosad.ru