Шампиньоны жареные в сметане

Шампиньоны в сметане. Вкусно, быстро и просто!

Жареные шампиньоны в сметане — вкусное и простое блюдо. Готовится оно быстро, а результат — превосходный. Сметана обволакивает кусочки грибов гладкой густотой, придавая им скользкость и более богатый вкус. А сметанную кислинку смягчает и облагораживает простой яичный желток.

Главное, когда готовите, не оставляйте грибы без внимания — ничто не должно пригореть. И будет вам счастье. И вкусное блюдо из шампиньонов.

По этому же рецепту можно пожарить вешенки и лисички.

Что нужно для жареных шампиньонов в сметане

на 4 порции (как закуска) или на 2 — как основное блюдо

• Шампиньоны (или вешенки, лисички) — 350-400 г;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Сметана — 3 столовых ложки;
• Масло растительное или сливочное (вкуснее) — 3 столовых ложки;
• Соль по вкусу;
• Укроп;
• Яйцо (желток) — 1 штука (по желанию).

Как приготовить шампиньоны в сметане

• Грибы очистить, промыть и нарезать пластинками или кусочками.
• Лук нарезать мелко или тонкими полукольцами. Обжарить его в масле до золотистого цвета, помешивая.
• Добавить грибы. Жарить все вместе 15 минут. Посолить, поперчить.
• Добавить сметану. Тушить грибы в сметане, пока не выпарится лишняя жидкость. Если будете добавлять желток: выключить огонь и немедленно ввести его в горячие грибы. Перемешать.
• При подаче посыпать шампиньоны зеленью.