Яблочный пирог Санта

По случаю католического Рождества решила испечь яблочный пирог, и чтобы подчеркнуть событие - в форме Санты.
Вышло что вышло, надеюсь в следующий раз будет лучше. Должна сказать, что вкусовые качества не пострадали, а даже наоборот вышло очень вкусно - Санта жил минут так 20.

Тесто как для обычного яблочного пирога:
• мука 300 гр
• сухие дрожи 1 чайная ложка
• сахар 2 столовые ложки
• соль 0,5 чайной ложки
• сливочное масло 20 гр
• 1 яйцо
• молоко 180 мл
• 2 ст ложки растительного масла
• (подливать в процессе замеса)

Начинка рождественского пирога:
• 3 яблока
• половинка лимона
• цедра целого лимона
• изюм
• 3 столовые ложки сахара

Тесто я замешиваю в хлебопечке - режим "ОСНОВНОЙ - DOUGH(ТЕСТО)". Быстро и удобно, тесто отлично вымешано и я уверена в его качестве. Можно замесить с тех же ингредиентов тесто вручную - обминать 1 раз.

За полчаса до готовности теста готовим начинку.

Чистим яблоки и трем на крупной терке.
Натираем с лимона цедру. Половинку лимона хорошо чистим и мелко режем.
Изюм моем и распариваем. Я обычно добавляю в изюм немного Кагора и ставлю на пару минут в микроволновку, накрыв крышкой.

Смешиваем ингредиенты начинки, добавляем 3 ложки сахара, капельку ромовой эссенции и чуть-чуть ванильного сахара. В принципе, можно ограничиться только цедрой лимона. Я накрываю тарелочку с начинкой пищевой пленкой, чтобы яблоки не темнели.

Через 2 часа 20 минут от закладки тесто в хлебопечке готово.

Делю его на 2 половинки. Одну меньшую раскатываю под основу пирога.

Противень выстилаю пергаментом и выкладываю тесто, края можно подрезать - это удобней всего сделать ножом для пиццы. Тесто я раскатываю тонко, хотя это дело вкуса. Мне нравиться, когда теста мало, а начинки много.

Яблоки выпустят немного сока, сливаем его и выкладываем начинку на пласт теста.
Края пирога нужно промазать взбитым яйцом - это плотно соединит верхний и нижний слой теста.

Тут начинается самое интересное и самое сложное - делаем Санту. Сначала раскатываем пласт на бороду - режем его ножом для пиццы. Выкладываем на пирог.

Раскатываем кружок для лица - выкладываем. Делаем шапочку, нос, щечки. Можно ножом для пиццы подрезать края уже на противне - формируя форму.

Из остатков теста делаем полосочки - скручиваем и добавляем Санте бороду и волосы.
Вырезаем Санте усы и кладем сверху. Помпончик шапочки и глазки я обваляла в корице - можно было этого и не делать - на готовой выпечке это было малозаметно.

Тут возможны любые варианты украшения - ваша фантазия думаю вам в этом поможет.

Смазываем пирог взбитым яйцом и ставим в печку.

Сначала огонь небольшой, чтобы тесто поднялось. Потом увеличиваем до 200 градусов и выпекаем 35-40 минут.

Достав пирог, даем немного остыть и украшаем бороду, усы, шапочку - сахарной пудрой.
Санта готов к празднику!