Рассольник с фрикадельками

Рассольник с фрикадельками

  Существует великое множество разновидностей рассольников, но неизменно одно - в этом блюде обязательно должны присутствовать соленые (а еще лучше - квашеные) огурцы и рассол, придающие рассольнику его характерный солоновато-кисловатый, но очень нежный, вкус. На этот раз мы решили приготовить рассольник с фрикадельками. Фарш лучше всего приготовить самостоятельно.

Ингредиенты

  • Фарш - 500 г
  • Картофель - 3 шт.
  • Перловая крупа - 100 г
  • Соленые огурцы - 200 г
  • Огуречный рассол - 100 мл
  • Пол-луковицы
  • Морковь средняя - 1 шт.
  • Бульон или вода - 1,5 - 2 л
  • Приправы и специи (лавровый лист, розмарин, черный перец, перец горошком, соль) - по вкусу
  • Сметана и зелень.
  • Рецепт приготовления

    • Для начала сварим перловую крупу. Это займет около 30 минут.
    • Пока крупа варится, займемся фаршем. Добавим в него яйцо, рис (по желанию), посолим и сформируйте фрикадельки. 
    • Затем переложите фрикадельки в кастрюлю с крупой (если желаете, обжарьте их предварительно на сковороде).
    • Далее нарезаем кубиками картофель и засыпаем в кастрюлю. Соленые огурцы режем и тушим с добавление бульона и рассола, после чего отправляем в наш суп.
    • Затем пассируем лук и морковь и тоже добавляем в рассольник.
    • За несколько минут до готовности добавляем специи и зелень. Готовый суп, если нужно, досолить, а при подаче заправить сметаной и посыпать свежей зеленью.

    Рассольник с фрикадельками готов. Приятного аппетита!




    Самое вкусное

    Посетители