Салат из фасоли, кукурузы и бекона

Салат из фасоли, кукурузы и бекона

Интересный рецепт салата из фасоли, бекона, кукурузы, чеснока,лука, помидоров черри, базилика и руколлы.

  • Название: Салат из фасоли, кукурузы и бекона
  • Автор: Alteredego
  • Категория: Салаты
  • Дата: 2014.01.01
  • Время приготовления: 0 ч. 30 м.
  • Количество порций: 46
  • Пищевая ценность: 0 ккал.

Ингредиенты:

  • 450г. - свежей фасоли (или 1 чашка замороженной)
  • 100г. -бекона
  • 1,5 ст. л. - оливкового масла
  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубчик чеснока (большой)
  • 330г. помидоров черри
  • 4 початка кукурузы
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1/4 стакана свежих листьев базилика
  • 1/4 стакана рукколы
  • Чесночные гренки:
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 хрустящий хлеб
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль - по вкусу

Способ приготовления:

  • В небольшой по размкру кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите фасоль ( на умеренном огне, время от времени помешивайте), около 5 минут, если фасоль свежая, и 20-25 минут, в том случае если фасоль замороженная. Воду слить, откиньте фасоль на сито и промойте под холодной проточной водой. Отставьте в сторону.
  • В сковороде обжарьте бекон, на слабом огне, до хрустящей корочки. Выложите бекон на бумажные полотенца, а затем мелко нарежьте. Слить весь жир со сковороды, кроме 1 ст. л. жира. Добавьте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук на умеренном огне, помешивайте. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте разрезанные пополам помидоры, зерна кукурузы и уксус. Готовьте, помешивая, пока помидоры не начнут терять свою форму.
  • Снимите сковороду с огня и окуратно перемешайте с вареной фасолью и 1/2 бекона. Дайте остыть и осторожно перемешайте с базиликом и руколлой. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте с чесночными гренками, если хотите можете посыпать оставшимся беконом сверху перед подачей на стол. Чтобы приготовить гренки, нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1 см. Смажьте маслом и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Сразу же натрите готовый хлеб разрезанным пополам чесноком и посыпьте солью. Нарезать кубиками.
  • Приятного аппетита!!!



  • Самое вкусное

    Посетители