Кекс с цедрой

Кекс с цедрой

Сегодняшний рецепт гостевой, т.е. его мне прислала постоянная читательница Надежда Каланчева, которая любезно поделилась рецептом собственного приготовления кекса с лимонной цедрой. Ну, а я, конечно же, готовил его по описанному руководству и добавил несколько своих фотографий.

Ингредиенты:

  • маргарин или сливочное масло – 100 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • ванилин – 1 маленький пакетик;
  • цедра лимона;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 250 грамм;
  • молоко – 2 столовые ложки;
  • разрыхлитель для теста;

Если пожелаете сделать такую же красивую посыпку, то для нее нам понадобится:

  • сливочное масло – 100 гр.;
  • мука – 130 гр.;
  • цедра лимона – 1 чайная ложка;
  • сахар – 70 гр.;
  • фрукты для украшения – по желанию.
Яйца взбить миксером или блендером вместе с сахаром, ванилином и молоком на высокой скорости примерно 30 секунд. Потом добавить лимонную цедру и сливочное масло. Постепенно всыпать смесь муки с разрыхлителем теста до образования однородной и гладкой массы. Скажу, что тесто у меня оказалось не совсем однородным, поскольку в нем присутствовали кусочки лимонной цедры. Еще несколько рецептов: кекс на майонезе, творожный с изюмом.
Смазать маслом или жиром форму для выпечки и прогреть духовку до 180 градусов. Тесто вылить в форму и равномерно распределить. Поставить его на решетку на нижней трети духового шкафа  и выпекать 15 минут.

По прошествии этого времени, достать кекс с духовки и разрезать сверху ножом на глубину 1 сантиметр, условно располовинив его на 2 части. Это необходимо, чтобы в дальнейшем он не сильно потрескался. Хотя, у меня он все равно сверху весь полопался.

Общее время выпекания примерно 45 минут. После чего оставить его в форме на 10 минут, а затем достать и остудить. Если захотите сделать начинку, то приготовьте и смажьте ею кекс с цедрой ( кексы на кефире ).

Еще рекомендация от Надежды: вместо лимонной цедры можно использовать апельсиновую. По желанию его можно посыпать сахарной пудрой.


За предоставленный рецепт выражаю огромную благодарность Надежде. Спасибо, кекс был очень вкусным!

Всем приятного аппетита!




Самое вкусное

Посетители