Яблочное печенье с изюмом и корицей

Добавлено 27.02.2025

1

Яблочное печенье с изюмом и корицей – ароматное лакомство

Этот рецепт яблочного печенья с изюмом и корицей станет настоящим открытием для любителей домашней выпечки. Нежное тесто с кусочками яблок, сладким изюмом и тёплым ароматом корицы создаёт неповторимую гармонию вкусов. Такое печенье идеально подходит для осенних вечеров, семейных чаепитий или в качестве вкусного подарка.

Ингредиенты для приготовления

Для теста вам потребуется:

  • 2 средних яблока (лучше кисло-сладких сортов)
  • 100 г изюма
  • 250 г пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. корицы
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • Щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками.
  2. Изюм промойте и залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите.
  3. Размягчённое масло взбейте с сахаром до пышности, добавьте яйцо, продолжайте взбивать.
  4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
  5. Постепенно соедините сухие ингредиенты с масляной смесью, добавьте яблоки и изюм.
  6. Тесто должно получиться мягким, но не липким. При необходимости добавьте немного муки.

Секреты идеального печенья

Чтобы печенье получилось особенно вкусным, обратите внимание на несколько важных моментов:

  • Яблоки лучше брать плотные, чтобы они не превратились в пюре при выпечке
  • Корицу можно немного увеличить, если любите более выраженный аромат
  • Печенье не стоит делать слишком толстым – оптимальная толщина около 1 см
  • Духовку нужно предварительно разогреть до 180°C

Выпечка и подача

Противень застелите пергаментом. Сформируйте печенье ложкой или руками, выкладывая на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть на решётке. Подавать можно как тёплым, так и полностью остывшим. Отлично сочетается с молоком, чаем или кофе.

Варианты рецепта

Этот базовый рецепт можно разнообразить:

  • Добавить 50 г измельчённых орехов для хрустящей текстуры
  • Заменить изюм на курагу или сушёную клюкву
  • Добавить щепотку мускатного ореха для более сложного аромата
  • Сверху посыпать крупнокристаллическим сахаром перед выпечкой

Хранение яблочного печенья

Готовое печенье храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре не более 5 дней. Можно также заморозить сырое тесто, сформировав из него колбаску – тогда в любой момент можно отрезать нужное количество и испечь свежее печенье. Размораживать тесто не нужно, просто увеличьте время выпечки на 3-5 минут.

Яблочное печенье с изюмом и корицей – это не просто десерт, а маленькое кулинарное путешествие в мир домашнего уюта и тепла. Его аромат наполнит ваш дом атмосферой праздника, а простота приготовления позволит даже начинающим кулинарам добиться отличного результата. Попробуйте этот рецепт – и он наверняка займёт почётное место в вашей кулинарной книге!