Рыба в хрустящей корочке с лимонным соусом

Добавлено 27.02.2025

1

Рыба в хрустящей корочке – это блюдо, которое украсит любой стол. Оно сочетает в себе нежную мякоть рыбы и аппетитную хрустящую корочку, а лимонный соус придаёт ему свежесть и пикантность. Этот рецепт подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты

Для приготовления рыбы в хрустящей корочке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г филе белой рыбы (треска, минтай, пикша)
  • 100 г панировочных сухарей
  • 50 г муки
  • 2 яйца
  • 1 лимон
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень для украшения

Приготовление рыбы

1. Подготовьте филе рыбы: промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски.

2. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.

3. В трёх отдельных мисках подготовьте муку, взбитые яйца и панировочные сухари.

4. Обваляйте каждый кусок рыбы сначала в муке, затем окуните в яйцо и завершите панировкой в сухарях.

5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Лимонный соус

Для соуса вам понадобится:

  • Сок 1 лимона
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. ложка мёда
  • Щепотка соли
  • Зелень (петрушка, укроп)

1. Растопите сливочное масло на медленном огне.

2. Добавьте лимонный сок, мёд и соль. Тщательно перемешайте.

3. Проварите соус 2-3 минуты, затем добавьте измельчённую зелень.

Подача блюда

Выложите рыбу на тарелку, полейте лимонным соусом и украсьте дольками лимона и зеленью. Подавайте с гарниром из овощей или картофельного пюре.

Советы по приготовлению

1. Для более хрустящей корочки можно добавить в панировку немного кунжута или кукурузных хлопьев.

2. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, рыбу можно запечь в духовке при 180°C в течение 20 минут.

3. Лимонный соус можно заменить на соус тартар или айоли для разнообразия вкуса.

Заключение

Рыба в хрустящей корочке с лимонным соусом – это простое, но изысканное блюдо, которое понравится всем. Оно готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями и оставьте комментарий. Также на нашем сайте вы найдёте множество других интересных рецептов, которые помогут разнообразить ваше меню.