Террин из форели с лимоном и укропом

Добавлено 27.02.2025

2

Террин из форели с лимоном и укропом: изысканное блюдо для гурманов

Террин — это традиционное французское блюдо, которое готовится из мяса, рыбы или овощей, запечённых в форме. Сегодня мы приготовим нежный террин из форели с лимоном и укропом. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола, фуршетов или просто для того, чтобы порадовать себя и близких.

Ингредиенты для террина из форели

Для приготовления террина вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г филе форели
  • 1 лимон
  • 1 пучок свежего укропа
  • 200 мл сливок 20%
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. чёрного молотого перца
  • 1 ст. л. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте филе форели: удалите кости и кожу, нарежьте небольшими кусочками.

2. Лимон вымойте, натрите цедру и выжмите сок. Укроп мелко порубите.

3. В блендере измельчите форель, добавьте сливки, яйца, соль, перец, цедру и сок лимона, укроп. Взбейте до однородной массы.

4. Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите массу и разровняйте.

5. Разогрейте духовку до 180°C, поставьте форму в глубокий противень с водой (водяная баня).

6. Запекайте 40-45 минут до готовности. Дайте остыть, затем уберите в холодильник на 2-3 часа.

Советы по подаче и хранению

Террин из форели подавайте охлаждённым, нарезанным ломтиками. Украсьте веточками укропа и дольками лимона. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней. Оно отлично сочетается с:

  • Свежими овощами
  • Зелёным салатом
  • Тостами или хрустящим хлебом
  • Лёгкими белыми винами

Почему стоит попробовать этот рецепт?

Террин из форели — это не только вкусно, но и полезно. Форель богата омега-3 жирными кислотами, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Лимон и укроп придают блюду свежесть и лёгкость. Это отличная альтернатива привычным закускам, которая удивит ваших гостей.

Вариации рецепта

Вы можете экспериментировать с этим рецептом:

  • Добавить каперсы для пикантности
  • Заменить укроп на петрушку или базилик
  • Использовать смесь форели и сёмги
  • Добавить немного белого вина в массу

Террин из форели с лимоном и укропом — это простое в приготовлении, но изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что французская кухня может быть доступна каждому!