Русская постная похлебка с грибами и овощами
Добавлено 27.02.2025
Русская кухня славится своими сытными и ароматными супами, которые идеально подходят для холодного времени года. Одним из таких блюд является постная похлебка с грибами и овощами. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно готовить не только в пост, но и в любое другое время. Похлебка получается легкой, но при этом насыщенной и ароматной благодаря грибам и свежим овощам.
Ингредиенты
Для приготовления постной похлебки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г свежих грибов (шампиньоны или лесные грибы)
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 1,5 л воды или овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте грибы: тщательно промойте их и нарежьте небольшими кусочками. Если используете лесные грибы, предварительно отварите их в подсоленной воде 10-15 минут.
2. Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, лук мелко порубите.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне до мягкости.
4. Добавьте грибы и обжаривайте еще 5-7 минут, пока грибы не станут золотистыми.
5. Влейте воду или овощной бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, посолите и поперчите по вкусу.
6. Варите похлебку на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Похлебка готова!
Советы по приготовлению
Для более насыщенного вкуса можно добавить в похлебку лавровый лист и сушеные травы (петрушку, укроп) во время варки. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте немного перловой крупы или риса. Похлебка отлично сочетается с ржаным хлебом или гренками.
Польза постной похлебки
Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Грибы богаты белком и микроэлементами, овощи содержат витамины и клетчатку. Похлебка низкокалорийна, поэтому подходит для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, это отличный вариант для постного меню, так как в нем нет продуктов животного происхождения.
История похлебки в русской кухне
Похлебка — одно из самых древних блюд русской кухни. Ее готовили еще в Древней Руси, используя доступные продукты: грибы, овощи, крупы. В постные дни похлебка была основным блюдом на столе, так как не требовала использования мяса или молочных продуктов. Сегодня это блюдо остается популярным благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу.
Приготовьте русскую постную похлебку с грибами и овощами по нашему рецепту, и вы убедитесь, что это блюдо достойно занять место в вашем кулинарном арсенале. Приятного аппетита!