Свинина со сладким перцем: венгерский паприкаш по-домашнему

Добавлено 27.02.2025

Свинина со сладким перцем: венгерский паприкаш по-домашнему

Венгерский паприкаш — это одно из самых известных блюд венгерской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Основной ингредиент — паприка, придающая блюду характерный красный цвет и пикантный вкус. В этом рецепте мы приготовим паприкаш из свинины со сладким перцем, который станет отличным выбором для семейного ужина.

Ингредиенты

Для приготовления паприкаша вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г свинины (лопатка или шея)
2 крупных сладких перца (красный и желтый)
1 большая луковица
2 ст. ложки паприки (сладкой или острой по вкусу)
2 зубчика чеснока
200 мл сметаны
2 ст. ложки растительного масла
соль и перец по вкусу
зелень петрушки для украшения

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте мясо: нарежьте свинину небольшими кубиками примерно 3х3 см. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Нарежьте лук полукольцами, сладкий перец — соломкой, а чеснок мелко порубите.

3. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте свинину и обжаривайте до золотистой корочки.

4. Добавьте сладкий перец и паприку, хорошо перемешайте. Тушите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

5. Влейте немного воды (около 100 мл), накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

6. Добавьте сметану и чеснок, перемешайте и тушите ещё 5-7 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью петрушки.

Советы по приготовлению

- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь сладкой и острой паприки.

- Если хотите сделать блюдо более густым, добавьте в конце 1 ст. ложку муки, размешанную в небольшом количестве воды.

- Паприкаш отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или домашней лапшой.

История блюда

Паприкаш — традиционное блюдо венгерской кухни, которое появилось в XVIII веке. Его название происходит от слова «паприка», которое, в свою очередь, заимствовано из сербского языка. Венгры настолько полюбили это блюдо, что оно стало одним из символов их национальной кухни. Изначально паприкаш готовили из курицы, но со временем появились вариации со свининой, говядиной и даже рыбой.

Польза и калорийность

Свинина богата белком и витаминами группы B, а сладкий перец содержит большое количество витамина C. Однако из-за использования сметаны блюдо получается достаточно калорийным — около 300-350 ккал на 100 г. Если вы следите за фигурой, можно заменить сметану на греческий йогурт с низким содержанием жира.

Приготовьте этот ароматный венгерский паприкаш, и ваши близкие по достоинству оценят его вкус. Это блюдо идеально подходит для холодных вечеров, согревая и насыщая организм полезными веществами.