Постный овощной суп с фасолью

Добавлено 27.02.2025

8

Постный овощной суп с фасолью – просто и вкусно

Постный овощной суп с фасолью – это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем или придерживается поста. Этот суп богат белком, витаминами и минералами, а его приготовление не требует много времени и усилий. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить ароматный и сытный суп, который понравится всей семье.

Ингредиенты для постного овощного супа с фасолью

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г фасоли (белой или красной)
  • 2 средние картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп) для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка фасоли: Фасоль заранее замочите в холодной воде на 6-8 часов (или на ночь). Это ускорит её приготовление и сделает её более мягкой. После замачивания промойте фасоль и отварите её до готовности в подсоленной воде (примерно 40-50 минут).

2. Нарезка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.

3. Обжарка лука и моркови: В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 5 минут).

4. Добавление картофеля: К обжаренным овощам добавьте нарезанный картофель и готовую фасоль. Залейте всё кипятком так, чтобы вода покрывала овощи на 2-3 см. Доведите до кипения.

5. Варка супа: Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите суп на медленном огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. В конце добавьте чеснок и зелень.

Полезные советы

- Если у вас нет времени на замачивание фасоли, можно использовать консервированную. Перед добавлением в суп промойте её под холодной водой.

- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп томатную пасту или свежие помидоры.

- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с чёрным хлебом или гренками.

Почему стоит попробовать этот суп?

Этот постный овощной суп с фасолью – отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить своё меню полезными и лёгкими блюдами. Фасоль является источником растительного белка, а овощи насыщают организм витаминами. Суп получается ароматным, сытным и низкокалорийным, что делает его идеальным для диетического питания.

Вариации рецепта

Вы можете экспериментировать с этим рецептом, добавляя другие овощи по своему вкусу. Например:

  • Кабачки или цукини – придадут супу лёгкость.
  • Болгарский перец – добавит сладковатый вкус.
  • Сельдерей – усилит аромат и пользу блюда.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусным и полезным постным супом!