Суп из свинины с фасолью и овощами

Добавлено 27.02.2025

Суп из свинины с фасолью и овощами: сытное блюдо для всей семьи

Суп из свинины с фасолью и овощами - это идеальное блюдо для холодного времени года. Он сочетает в себе насыщенный вкус свинины, питательность фасоли и свежесть овощей. Такой суп не только согреет, но и подарит ощущение домашнего уюта. Предлагаем вам подробный пошаговый рецепт, который поможет приготовить это блюдо даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты для приготовления

Для супа вам понадобятся следующие продукты:

500 г свинины (лопатка или грудинка)
1 стакан белой фасоли (можно использовать консервированную)
2 средние картофелины
1 морковь
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
2 лавровых листа
3 зубчика чеснока
Соль, перец по вкусу
Зелень петрушки или укропа для подачи
2 ст.л. растительного масла для обжарки

Пошаговый процесс приготовления

1. Если используете сухую фасоль, замочите ее на 6-8 часов в холодной воде, затем отварите до полуготовности (около 30 минут). Консервированную фасоль просто промойте под проточной водой.

2. Свинину нарежьте кубиками среднего размера, залейте 2,5 литрами воды и поставьте вариться. После закипания снимите пену, уменьшите огонь и варите бульон около 40 минут.

3. Пока варится мясо, подготовьте овощи: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, картофель - кубиками.

4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и потомите еще 2-3 минуты.

Сборка супа

Когда мясо сварится, добавьте в бульон картофель и варите 10 минут. Затем добавьте фасоль и овощную зажарку. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и варите еще 10 минут на медленном огне. В конце добавьте измельченный чеснок, дайте супу настояться под крышкой 15-20 минут перед подачей.

Советы по подаче и хранению

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается со сметаной и черным хлебом. Этот суп становится еще вкуснее на следующий день, когда все вкусы полностью раскроются. Хранить готовый суп можно в холодильнике до 3 дней.

Вариации рецепта

Вы можете разнообразить этот рецепт по своему вкусу:

Добавить болгарский перец для более яркого вкуса
Использовать копченую свинину для пикантности
Заменить белую фасоль на красную или черную
Добавить немного острого перца для любителей пряных блюд

Суп из свинины с фасолью и овощами - это прекрасный пример того, как из простых и доступных ингредиентов можно приготовить по-настоящему вкусное и сытное блюдо. Он отлично подойдет для семейного обеда или ужина, а также может быть приготовлен впрок. Благодаря сбалансированному сочетанию белков, углеводов и клетчатки, этот суп не только вкусен, но и полезен для здоровья.

Особенность этого рецепта в его универсальности - вы можете регулировать густоту супа, добавляя больше или меньше воды, изменять набор овощей по сезону, экспериментировать со специями. Главное - соблюдать последовательность закладки продуктов, чтобы каждый ингредиент успел раскрыть свой вкус, но при этом не переварился. Приятного аппетита и успехов в кулинарных экспериментах!