Суп с фасолью и перловкой

Добавлено 27.02.2025

1

Суп с фасолью и перловкой: сытное и ароматное блюдо

Суп с фасолью и перловкой – это идеальное блюдо для тех, кто любит сытные и полезные первые блюда. Такой суп сочетает в себе пользу бобовых и злаков, а также обладает насыщенным вкусом и ароматом. Он отлично подойдет для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года.

Ингредиенты для супа с фасолью и перловкой

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г фасоли (можно использовать белую или красную)
  • 100 г перловой крупы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 картофелины
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 л воды или бульона
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу
  • Зелень для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка фасоли: Фасоль нужно заранее замочить в холодной воде на 6-8 часов (или на ночь). Это сократит время варки и сделает фасоль более мягкой.

2. Варка перловки: Перловую крупу промойте и отварите в отдельной кастрюле до полуготовности (около 20 минут).

3. Приготовление зажарки: Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.

4. Варка супа: В кипящую воду или бульон добавьте подготовленную фасоль и варите 30-40 минут. Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками, и полуготовую перловку. Варите еще 15 минут.

5. Добавление зажарки: За 10 минут до готовности добавьте в суп зажарку, соль, перец и лавровый лист.

6. Подача: Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.

Полезные советы

- Если у вас нет времени на замачивание фасоли, можно использовать консервированную фасоль. Добавляйте ее в суп за 10 минут до готовности.

- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп копченые ребрышки или колбаски.

- Перловку можно заменить ячневой крупой, если у вас ее нет под рукой.

Почему стоит попробовать этот суп?

Суп с фасолью и перловкой – это не только вкусно, но и очень полезно. Фасоль богата белком и клетчаткой, а перловка содержит множество витаминов и минералов. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от сытной и вкусной еды.

Варианты подачи

Этот суп можно подавать с:

  • Свежим хлебом или гренками
  • Сметаной или йогуртом
  • Острым соусом для любителей пикантного вкуса

Приготовьте этот суп по нашему рецепту, и он станет одним из ваших любимых блюд! Не забывайте экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые специи.