Домашнее мороженое с ванилью и шоколадной крошкой

Добавлено 27.02.2025

1

Приготовление мороженого в домашних условиях — это не только увлекательный процесс, но и возможность создать вкусный и натуральный десерт без консервантов и искусственных добавок. В этом рецепте мы расскажем, как сделать нежное ванильное мороженое с хрустящей шоколадной крошкой, которое понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты

Для приготовления домашнего мороженого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 мл сливок (33% жирности)
  • 200 мл молока
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. ванильного экстракта или 1 ванильный стручок
  • 50 г тёмного шоколада (для крошки)
  • 4 яичных желтка
  • Щепотка соли

Пошаговый рецепт

1. Приготовление ванильной основы: В кастрюле смешайте молоко, сливки и половину сахара. Добавьте ванильный экстракт или семена из ванильного стручка. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем снимите с плиты.

2. Взбивание желтков: В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой пены. Постепенно вливайте горячую молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.

3. Загущение смеси: Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, пока она не загустеет (до консистенции жидкого крема). Не доводите до кипения!

4. Охлаждение: Перелейте смесь в чистую миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 4-6 часов.

5. Приготовление шоколадной крошки: Пока основа охлаждается, натрите шоколад на тёрке или мелко порубите ножом.

6. Заморозка: Перелейте охлаждённую смесь в мороженицу и взбивайте согласно инструкции. Если мороженицы нет, можно взбивать вручную каждые 30 минут в течение 3-4 часов.

7. Добавление шоколада: За 5 минут до окончания взбивания добавьте шоколадную крошку.

Советы по подаче

Готовое мороженое можно подавать сразу или переложить в контейнер и заморозить для более плотной консистенции. Украсьте свежими ягодами, мятой или дополнительной шоколадной крошкой.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

Домашнее мороженое с ванилью и шоколадной крошкой — это идеальный десерт для жарких дней. Оно обладает нежным вкусом, кремовой текстурой и приятной хрустящей ноткой. В отличие от магазинных аналогов, вы контролируете качество ингредиентов и можете экспериментировать с добавками.

Варианты рецепта

Если хотите разнообразить рецепт, попробуйте следующие варианты:

  • Замените тёмный шоколад на белый или молочный.
  • Добавьте измельчённые орехи или карамельный соус.
  • Используйте корицу или кардамон вместо ванили для пряного вкуса.

Теперь у вас есть всё, чтобы приготовить вкусное домашнее мороженое. Удачных кулинарных экспериментов!