Салат из баклажанов по-корейски на зиму

Добавлено 27.02.2025

1

Салат из баклажанов по-корейски на зиму: вкусная заготовка

Баклажаны по-корейски — это пикантная и ароматная закуска, которая отлично подходит для зимних заготовок. Такой салат не только вкусный, но и полезный, так как баклажаны богаты клетчаткой и витаминами. Предлагаем вам подробный рецепт приготовления этого блюда с пошаговыми инструкциями.

Ингредиенты для салата из баклажанов по-корейски

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 2 моркови
  • 2 болгарских перца
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9%
  • 1 ч. л. молотого красного перца
  • 1 ч. л. кориандра

Пошаговый рецепт приготовления

1. Баклажаны промойте и нарежьте тонкими полосками. Посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь.

2. Морковь натрите на специальной тёрке для корейских салатов. Перец нарежьте тонкой соломкой.

3. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с сахаром, солью, уксусом, маслом и специями.

4. Баклажаны промойте от соли, обсушите и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

5. Смешайте все овощи с заправкой, тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 часа для маринования.

6. Разложите салат по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте.

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного соевого соуса или кунжутного масла. Если вы любите острое, увеличьте количество красного перца. Баклажаны можно не жарить, а запечь в духовке — это сделает блюдо менее калорийным.

Польза баклажанов

Баклажаны содержат много полезных веществ, включая калий, магний и витамины группы B. Они помогают улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина. Этот салат — отличный способ сохранить полезные свойства овощей на зиму.

Как подавать салат из баклажанов по-корейски

Этот салат можно подавать как самостоятельную закуску или как дополнение к мясным и рыбным блюдам. Он отлично сочетается с картофелем, рисом или свежим хлебом. Перед подачей можно посыпать салат свежей зеленью или кунжутом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и полезный салат из баклажанов по-корейски на зиму. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие обязательно оценят его по достоинству!