Шурпа с репой и бараниной

Добавлено 27.02.2025

Шурпа с репой и бараниной – вкус восточной кухни

Шурпа – это традиционный суп восточной кухни, который готовится на основе баранины с добавлением овощей и специй. Это блюдо славится своим насыщенным вкусом и ароматом, а также питательностью. В этом рецепте мы добавим репу, которая придаст шурпе особую сладковатую нотку и сделает её ещё полезнее.

Ингредиенты для шурпы с репой и бараниной

Для приготовления шурпы вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г баранины (лучше всего подойдёт лопатка или грудинка)
2 средние репы
2 моркови
2 луковицы
3 картофелины
2 помидора
1 болгарский перец
3 зубчика чеснока
1 ч. л. зиры
1 ч. л. кориандра
Соль и перец по вкусу
Зелень (кинза, петрушка, укроп)
2 л воды

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте мясо: промойте баранину, нарежьте крупными кусками и удалите лишний жир, если это необходимо.

2. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте мясо и варите на среднем огне около 1,5 часов, периодически снимая пену.

3. Очистите репу, морковь и лук. Репу и морковь нарежьте крупными кубиками, лук – полукольцами.

4. Добавьте в бульон репу и морковь, варите 20 минут.

5. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю вместе с луком.

6. Помидоры и болгарский перец нарежьте, добавьте в суп вместе с измельчённым чесноком и специями.

7. Варите шурпу ещё 15-20 минут до готовности всех овощей. В конце добавьте зелень.

Советы по подаче

Шурпу подают горячей, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с лепёшками или лавашом. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или острого перца.

Польза шурпы с репой и бараниной

Это блюдо не только вкусное, но и полезное:

Баранина богата белком и железом.
Репа содержит витамины С, В1, В2, а также кальций и фосфор.
Овощи в составе шурпы обеспечивают организм клетчаткой и микроэлементами.

История блюда

Шурпа – одно из древнейших блюд восточной кухни. Её готовили кочевые народы, используя доступные ингредиенты. Со временем рецепт распространился по всему миру, приобретая новые вариации. Шурпа с репой особенно популярна в Средней Азии, где репу выращивают с давних времён.

Вариации рецепта

Шурпу можно готовить не только с бараниной, но и с другими видами мяса:

С говядиной – более плотный и насыщенный вкус.
С курицей – лёгкий и диетический вариант.
С рыбой – необычный, но очень вкусный вариант.

Также можно экспериментировать с овощами, добавляя кабачки, баклажаны или тыкву.

Шурпа с репой и бараниной – это блюдо, которое согреет вас в холодный день и порадует своим вкусом. Попробуйте приготовить её по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно!