Торт «Птичье молоко»: воздушный десерт
Добавлено 27.02.2025
Торт «Птичье молоко»: воздушный десерт
Торт «Птичье молоко» — это один из самых известных и любимых десертов советской кухни. Его воздушная структура, нежный вкус и легкая сладость покорили сердца многих. Этот торт идеально подходит для праздников, семейных ужинов или просто как сладкое удовольствие к чаю.
История торта «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко» был создан в 1978 году кондитером Владимиром Гуральником на московском комбинате «Прага». Название десерта связано с древнегреческим мифом о птичьем молоке — символе недостижимого идеала. В СССР этот торт быстро стал культовым и до сих пор остается популярным.
Ингредиенты для торта
Для приготовления торта «Птичье молоко» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для бисквита: 150 г муки, 150 г сахара, 4 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя.
- Для суфле: 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 100 мл воды, 20 г желатина, 4 яичных белка, 1 ч. л. лимонной кислоты.
- Для глазури: 100 г темного шоколада, 50 мл сливок.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление бисквита: Взбейте яйца с сахаром до пышной массы, добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте. Выпекайте в форме при 180°C 20-25 минут.
2. Приготовление суфле: Замочите желатин в воде. Взбейте белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков. Сварите сироп из сахара и воды, добавьте желатин. Вмешайте сироп в белки, затем добавьте мягкое масло.
3. Сборка торта: Выложите бисквит в форму, залейте суфле и оставьте в холодильнике на 4 часа. Покройте глазурью из растопленного шоколада и сливок.
Советы по приготовлению
Чтобы торт получился идеальным, следуйте этим советам:
- Используйте только свежие яйца для бисквита и суфле.
- Желатин должен полностью раствориться, иначе суфле будет комковатым.
- Дайте торту хорошо застыть в холодильнике перед подачей.
Варианты подачи
Торт «Птичье молоко» можно украсить свежими ягодами, орехами или карамелью. Подавайте его охлажденным, чтобы сохранить его воздушную текстуру.
Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола и порадует гостей своим нежным вкусом. Приготовьте его по нашему рецепту, и вы убедитесь, что «Птичье молоко» — это действительно что-то волшебное!
Если у вас остались вопросы по рецепту, пишите в комментарии, и мы с радостью поможем вам приготовить идеальный торт.
Торт «Птичье молоко» — это не просто десерт, это воспоминание из детства, которое можно воссоздать на своей кухне. Попробуйте и убедитесь сами!
Для тех, кто любит экспериментировать, можно добавить в суфле ваниль, какао или фруктовые наполнители. Это придаст торту новый вкус и сделает его еще более уникальным.
Не бойтесь пробовать новые рецепты и радовать своих близких вкусными и красивыми десертами. Удачи в кулинарных экспериментах!