Окорок в тесте с травами и чесноком
Добавлено 27.02.2025
Окорок в тесте с травами и чесноком – праздничное блюдо
Окорок в тесте – это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Сочетание нежного мяса, ароматных трав и чеснока делает это блюдо поистине незабываемым. Предлагаем вам подробный рецепт с пошаговыми инструкциями и фото.
Ингредиенты
Для приготовления окорока в тесте вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Окорок свиной – 1,5 кг
- Мука пшеничная – 500 г
- Вода – 250 мл
- Дрожжи сухие – 7 г
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Чеснок – 5 зубчиков
- Розмарин – 2 веточки
- Тимьян – 2 веточки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Черный перец – по вкусу
Приготовление теста
Тесто для окорока должно быть эластичным и хорошо держать форму. Для его приготовления:
- Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар в большой миске.
- Постепенно добавьте теплую воду, замешивая тесто до однородной консистенции.
- Вымешивайте тесто на протяжении 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
Подготовка окорока
Пока тесто подходит, подготовьте окорок:
- Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Сделайте небольшие надрезы в мясе и вставьте в них зубчики чеснока.
- Натрите окорок солью, перцем, оливковым маслом и рублеными травами.
- Оставьте мясо мариноваться на 30 минут.
Формирование и запекание
После того как тесто подошло, приступайте к формированию блюда:
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
- Положите окорок в центр теста и заверните его, плотно защипнув края.
- Смажьте тесто взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 1,5–2 часа.
Подача и украшение
Готовый окорок в тесте подавайте горячим, разрезав на порционные куски. Блюдо можно украсить свежими травами и овощами. Аромат и вкус этого блюда не оставят равнодушными ваших гостей.
Советы по приготовлению
Для того чтобы блюдо получилось идеальным, следуйте этим советам:
- Используйте свежие травы – они придают более яркий аромат.
- Не переборщите с солью – мясо само по себе достаточно соленое.
- Если тесто начинает подгорать, накройте его фольгой.
- Дайте окороку немного отдохнуть перед подачей – так мясо будет сочнее.
Окорок в тесте с травами и чесноком – это блюдо, которое требует времени и внимания, но результат того стоит. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы убедитесь, что это настоящее кулинарное произведение искусства.