Буженина с чесночным соусом и зеленью

Добавлено 27.02.2025

2

Буженина с чесночным соусом и зеленью – идеальное блюдо для праздника

Буженина – это традиционное русское блюдо, которое готовится из свинины и подаётся с различными соусами. Особенно вкусной получается буженина с чесночным соусом и свежей зеленью. Это блюдо станет украшением любого праздничного стола и порадует гостей своим насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для приготовления буженины

Для приготовления буженины вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг свиной шеи или окорока
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 1 ст. ложка мёда
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки чёрного молотого перца
  • 1/2 ч. ложки паприки
  • 2 ст. ложки растительного масла

Ингредиенты для чесночного соуса

Для чесночного соуса подготовьте:

  • 200 г сметаны
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка укропа
  • 1/2 пучка петрушки
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления буженины

1. Подготовьте мясо: промойте свинину под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте глубокие надрезы по всей поверхности мяса.

2. Приготовьте маринад: смешайте горчицу, мёд, соль, перец, паприку и растительное масло. Добавьте измельчённый чеснок.

3. Натрите мясо маринадом, уделяя особое внимание надрезам. Оставьте мариноваться на 2-3 часа в холодильнике.

4. Разогрейте духовку до 180°C. Заверните мясо в фольгу и выпекайте 1,5-2 часа, в зависимости от размера куска.

5. За 20 минут до готовности разверните фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Приготовление чесночного соуса

1. Измельчите чеснок и зелень. Смешайте их со сметаной.

2. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

3. Дайте соусу настояться в холодильнике 30 минут перед подачей.

Советы по подаче буженины

Подавайте буженину, нарезанную тонкими ломтиками, с чесночным соусом и свежей зеленью. Блюдо можно дополнить:

  • Картофельным пюре
  • Маринованными овощами
  • Свежими овощами
  • Хрустящим хлебом

Полезные советы

1. Для более насыщенного вкуса маринуйте мясо дольше – до 12 часов.

2. Если хотите получить хрустящую корочку, увеличьте температуру в духовке до 200°C в последние 10 минут приготовления.

3. Буженину можно приготовить в мультиварке, выбрав режим «Выпечка».

4. Остатки буженины можно использовать для приготовления бутербродов или салатов.

История блюда

Буженина – это старинное русское блюдо, которое упоминается ещё в кулинарных книгах XVIII века. Традиционно её готовили из свинины, запекая в печи. Сегодня буженина остаётся популярным блюдом, которое часто готовят на праздники и семейные торжества.

Приготовление буженины с чесночным соусом и зеленью – это отличный способ удивить гостей и близких вкусным и ароматным блюдом. Следуйте нашему рецепту, и у вас обязательно получится сочная и нежная буженина, которая станет главным украшением стола.