Дрожжевые пирожки с квашеной капустой

Добавлено 27.02.2025

5

Дрожжевые пирожки с квашеной капустой: рецепт с фото

Дрожжевые пирожки с квашеной капустой — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Они получаются мягкими, ароматными и очень аппетитными. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пирожки с квашеной капустой, которые понравятся всем без исключения.

Ингредиенты для теста

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 250 мл молока
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 10 г сухих дрожжей

Ингредиенты для начинки

Для начинки из квашеной капусты потребуется:

  • 400 г квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление теста

1. Подогрейте молоко до температуры 35-40°C, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут для активации дрожжей.

2. В глубокой миске смешайте муку с солью, добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое эластичное тесто.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Приготовление начинки

1. Квашеную капусту промойте под холодной водой и отожмите. Если капуста слишком кислая, можно замочить её на 10-15 минут.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавьте капусту к луку и тушите на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Формирование и выпечка пирожков

1. Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие шарики размером с куриное яйцо.

2. Каждый шарик раскатайте в лепешку, выложите в центр 1-2 ст. ложки начинки и защипните края.

3. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 15 минут для расстойки.

4. Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Советы по подаче

Готовые пирожки подавайте теплыми с чаем, сметаной или солеными огурцами. Они отлично сочетаются с любыми горячими напитками и могут стать отличной закуской на праздничном столе.

Дрожжевые пирожки с квашеной капустой — это не только вкусно, но и полезно. Квашеная капуста богата витаминами и микроэлементами, а дрожжевое тесто делает пирожки мягкими и воздушными. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие обязательно оценят его по достоинству!