Овощной соус к мясу с болгарским перцем и морковью

Добавлено 27.02.2025

5

Овощной соус — это универсальное дополнение к мясу, которое придаст вашему блюду яркий вкус и аромат. В этом рецепте мы используем болгарский перец и морковь, которые не только делают соус полезным, но и добавляют ему насыщенный цвет. Такой соус отлично подойдет к говядине, свинине, курице или даже рыбе.

Ингредиенты

Для приготовления овощного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 болгарских перца (лучше разных цветов)
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 100 мл воды или бульона
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Зелень для подачи (петрушка, укроп)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление овощного соуса займет у вас не более 30 минут. Следуйте инструкции, чтобы получить идеальный результат:

  1. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
  2. Разогрейте растительное масло в сковороде или сотейнике. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте 5 минут на среднем огне.
  3. Добавьте болгарский перец и томатную пасту. Тушите овощи под крышкой 10 минут, периодически помешивая.
  4. Влейте воду или бульон, добавьте специи и доведите соус до кипения. Уменьшите огонь и тушите еще 5-7 минут.
  5. Перед подачей посыпьте соус свежей зеленью. Подавайте горячим к мясу или гарниру.

Советы по приготовлению

Чтобы соус получился еще вкуснее, воспользуйтесь следующими советами:

  • Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливок или сметаны в конце приготовления.
  • Если любите острое, добавьте щепотку чили или кайенского перца.
  • Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.

Польза овощного соуса

Этот соус не только вкусный, но и полезный. Болгарский перец богат витамином С, а морковь содержит бета-каротин, который полезен для зрения. Кроме того, овощной соус — это низкокалорийная альтернатива жирным соусам на основе майонеза или сливок.

Варианты подачи

Овощной соус можно подавать не только к мясу, но и к другим блюдам:

  • К пасте или спагетти.
  • К рису или гречке.
  • В качестве подливы к котлетам или тефтелям.
  • Как соус для пиццы или лаваша.

Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои уникальные вариации этого соуса. Приятного аппетита!