Чизкейк без выпечки с ягодным топпингом
Добавлено 27.02.2025
Чизкейк без выпечки с ягодным топпингом
Чизкейк без выпечки – это идеальный десерт для тех, кто любит нежные и воздушные сладости, но не хочет тратить время на духовку. Такой чизкейк готовится быстро, требует минимальных ингредиентов и всегда получается вкусным. Особенно приятно сочетание сливочной начинки с ярким ягодным топпингом, который добавляет кислинку и свежесть.
Ингредиенты для чизкейка без выпечки
Для приготовления чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для основы: 200 г печенья (например, «Юбилейное» или песочное), 100 г сливочного масла.
- Для начинки: 500 г творожного сыра (Филадельфия, Маскарпоне или аналог), 200 мл сливок 33%, 100 г сахарной пудры, 10 г желатина, 100 мл воды.
- Для ягодного топпинга: 200 г свежих или замороженных ягод (клубника, малина, смородина), 50 г сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 5 г желатина.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление основы: Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем. Выложите массу в форму для чизкейка (желательно разъемную), утрамбуйте и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки: Залейте желатин водой и оставьте набухать. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Отдельно взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до гладкости. Растопите желатин на водяной бане, остудите и аккуратно введите в сырную массу. Добавьте взбитые сливки, перемешайте лопаткой. Выложите начинку на основу и разровняйте. Уберите в холодильник на 2-3 часа.
3. Приготовление ягодного топпинга: Ягоды проварите с сахаром и лимонным соком до мягкости. Протрите через сито или измельчите блендером. Добавьте заранее замоченный и растопленный желатин, перемешайте. Остудите и вылейте на застывшую начинку. Уберите чизкейк в холодильник еще на 1 час.
Советы по подаче и хранению
Готовый чизкейк лучше подавать охлажденным, украсив свежими ягодами и листиками мяты. Хранить его можно в холодильнике до 3 дней. Если хотите сделать десерт более воздушным, добавьте в начинку ванильный экстракт или цедру лимона.
Вариации рецепта
Чизкейк без выпечки можно разнообразить:
- Замените ягодный топпинг на шоколадный или карамельный.
- Добавьте в начинку какао-порошок для шоколадного вкуса.
- Используйте орехи или кокосовую стружку для основы.
Этот рецепт чизкейка без выпечки с ягодным топпингом станет вашим любимым летним десертом. Он легкий, нежный и очень вкусный – идеальное завершение любого обеда или ужина. Попробуйте и убедитесь сами!