Домашние голубцы в сметанно-томатном соусе

Добавлено 27.02.2025

8

Голубцы — это одно из самых любимых блюд в русской и украинской кухне. Они не только вкусные, но и очень сытные. Сегодня мы приготовим домашние голубцы в сметанно-томатном соусе, которые станут украшением любого стола. Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, а также нежным вкусом, который понравится всем.

Ингредиенты

Для приготовления голубцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кочан капусты (примерно 1,5 кг)
  • 500 г фарша (свинина + говядина)
  • 1 стакан риса
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 200 г сметаны
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт

Приготовление голубцов начинается с подготовки капусты. Опустите кочан в кипящую воду на 5-7 минут, чтобы листья стали мягкими и легко отделялись. Аккуратно снимите листья и отрежьте толстые прожилки.

Теперь приготовим начинку. Отварите рис до полуготовности. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте фарш, рис, обжаренные овощи, добавьте соль и перец по вкусу.

Заверните начинку в капустные листья, формируя аккуратные голубцы. Выложите их в глубокую сковороду или кастрюлю.

Приготовление соуса

Для соуса смешайте томатную пасту, сметану и 1 стакан воды. Добавьте соль и перец по вкусу. Залейте голубцы соусом и тушите на медленном огне 40-50 минут до готовности.

Полезные советы

  • Чтобы голубцы не разваливались, используйте только целые капустные листья.
  • Для более нежного вкуса добавьте в соус немного сливок.
  • Подавайте голубцы горячими, посыпав свежей зеленью.

Вариации рецепта

Вы можете экспериментировать с начинкой для голубцов. Например, добавьте в фарш грибы или болгарский перец. Также можно использовать куриный фарш вместо свино-говяжьего для более диетического варианта.

Голубцы в сметанно-томатном соусе — это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами.

Приготовьте это блюдо по нашему рецепту, и ваши близкие обязательно оценят ваш кулинарный талант. Приятного аппетита!