Вкусный кекс на кефире: пышный и ароматный
Добавлено 27.02.2025
Вкусный кекс на кефире: пышный и ароматный
Кекс на кефире — это идеальный вариант для тех, кто любит простую, но очень вкусную домашнюю выпечку. Он получается невероятно пышным, мягким и ароматным, а приготовление занимает минимум времени. Такой кекс можно подавать к чаю или кофе, а также украсить его глазурью, орехами или сухофруктами для более праздничного вида.
Ингредиенты для кекса на кефире
Для приготовления кекса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/3 стакана растительного масла
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. Добавьте ванильный сахар и щепотку соли, перемешайте.
2. Влейте кефир комнатной температуры и растительное масло, тщательно перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте муку, соду и разрыхлитель. Просеивайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
4. Тесто должно получиться однородным, по консистенции напоминающим густую сметану. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.
5. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
6. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кекс 40-50 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой — если она выходит сухой, кекс готов.
Советы по приготовлению идеального кекса
Чтобы кекс получился ещё более вкусным и пышным, следуйте этим советам:
- Используйте кефир комнатной температуры — это сделает тесто более однородным.
- Не переусердствуйте с мукой — слишком густое тесто сделает кекс плотным.
- Добавьте в тесто цедру лимона или апельсина для приятного цитрусового аромата.
- Дайте кексу немного остыть в форме перед тем, как вынимать его — так он не осядет.
Варианты подачи и украшения
Кекс на кефире можно подавать как в простом виде, так и с различными добавками. Вот несколько идей:
- Посыпьте кекс сахарной пудрой или полейте глазурью.
- Добавьте в тесто изюм, курагу или орехи для более насыщенного вкуса.
- Подавайте кекс с вареньем, мёдом или свежими ягодами.
Почему кекс на кефире такой пышный?
Секрет пышности кекса на кефире кроется в реакции соды и кефира. Кислая среда кефира активирует соду, что приводит к образованию пузырьков углекислого газа. Это делает тесто воздушным и лёгким. Кроме того, кефир придаёт выпечке нежную текстуру и приятную влажность.
Этот рецепт отлично подходит как для начинающих кулинаров, так и для опытных хозяек. Он прост в исполнении, но всегда даёт отличный результат. Попробуйте приготовить этот ароматный кекс — и он станет одним из ваших любимых десертов!