Котлеты в духовке с грибами и сливочным соусом

Добавлено 27.02.2025

Котлеты в духовке с грибами и сливочным соусом — это нежное, сочное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Готовить такие котлеты просто, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря запеканию в духовке блюдо получается менее калорийным, чем жареные котлеты, но при этом сохраняет насыщенный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления котлет вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г фарша (говядина + свинина)
200 г свежих грибов (шампиньоны или другие)
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 мл сливок (20%)
50 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Зелень для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте грибы: тщательно промойте их и нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко порубите.

2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и чеснок. Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.

3. В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Добавьте обжаренные грибы с луком и тщательно перемешайте.

4. Сформируйте котлеты среднего размера и выложите их в форму для запекания, смазанную маслом.

5. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте котлеты 20-25 минут до золотистой корочки.

6. Приготовьте сливочный соус: в небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 3-5 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Подавайте котлеты горячими, полив сливочным соусом и украсив свежей зеленью.

Советы по приготовлению

Чтобы котлеты получились еще вкуснее, следуйте этим советам:

Используйте свежий фарш — это гарантирует сочность блюда.
Если у вас нет свежих грибов, можно взять замороженные, но предварительно разморозьте их.
Для более нежной текстуры добавьте в фарш немного размоченного в молоке хлеба.
Перед запеканием можно посыпать котлеты тертым сыром — это придаст блюду пикантность.

Подача и сочетание с другими блюдами

Котлеты в духовке с грибами и сливочным соусом отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Для подачи можно использовать листья салата или веточки укропа. Блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Хранение и разогрев

Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Для разогрева используйте микроволновую печь или духовку — это сохранит сочность и аромат блюда. Сливочный соус лучше готовить непосредственно перед подачей.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные котлеты в духовке с грибами и сливочным соусом. Этот рецепт обязательно понравится вашим близким и станет одним из любимых в вашей кулинарной коллекции. Приятного аппетита!