Ароматный луковый суп с гренками

Добавлено 27.02.2025

1

Ароматный луковый суп с гренками

Луковый суп – это классическое блюдо французской кухни, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Его насыщенный вкус, нежная текстура и аппетитные гренки делают этот суп идеальным выбором для холодных вечеров или семейного ужина. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить луковый суп дома, сохранив все его традиционные нотки.

Ингредиенты

Для приготовления лукового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г репчатого лука
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 л мясного или овощного бульона
  • 100 мл белого вина (по желанию)
  • 1 ч. л. сахара
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 багет для гренок
  • 100 г тёртого сыра (груйер или эмменталь)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка лука: Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте оливковое. Обжаривайте лук на среднем огне 15-20 минут, пока он не станет мягким и карамелизированным.

2. Добавление бульона: Когда лук приобретёт золотистый оттенок, добавьте сахар и перемешайте. Влейте белое вино (если используете) и дайте алкоголю выпариться. Затем добавьте бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 20-30 минут.

3. Приготовление гренок: Нарежьте багет ломтиками толщиной 1 см. Подсушите их в духовке при 180°C до золотистой корочки (около 5-7 минут).

4. Подача: Разлейте суп по огнеупорным тарелкам, сверху выложите гренки и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в духовку на 3-5 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте горячим.

Советы по приготовлению

  • Для более насыщенного вкуса используйте смесь репчатого и красного лука.
  • Если у вас нет белого вина, его можно заменить яблочным уксусом (1 ст. л.).
  • Чтобы суп получился более густым, добавьте 1 ст. л. муки при обжаривании лука.

История лукового супа

Луковый суп имеет богатую историю, уходящую корнями в древний Рим. Однако свою популярность он приобрёл во Франции в XVIII веке, когда его стали подавать в парижских тавернах. Сегодня это блюдо ассоциируется с уютом и домашним теплом, а его рецепт передаётся из поколения в поколение.

Польза лукового супа

Луковый суп не только вкусен, но и полезен. Лук содержит витамины C и B6, антиоксиданты и клетчатку, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Бульон, входящий в состав супа, способствует восстановлению сил после болезни, а сыр и гренки добавляют блюду питательности.

Приготовьте этот ароматный суп по нашему рецепту, и он станет одним из ваших любимых блюд! Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с лёгким салатом. Приятного аппетита!