Икра из баклажанов: домашний рецепт

Добавлено 27.02.2025

1

Баклажанная икра — это вкусная и полезная закуска, которая отлично подходит для любого времени года. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к основному. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить икру из баклажанов в домашних условиях, используя простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты для баклажанной икры

Для приготовления икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 средних баклажана
  • 2 крупных помидора
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (петрушка или укроп) для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка баклажанов: Вымойте баклажаны и нарежьте их кубиками. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.

2. Обжарка овощей: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте баклажаны и тушите на среднем огне 10 минут.

3. Добавление помидоров: Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте к баклажанам и тушите ещё 10 минут.

4. Завершающий этап: Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец. Потушите ещё 2-3 минуты. Готовую икру посыпьте зеленью.

Советы по подаче

Баклажанную икру можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично сочетается с:

  • Свежим хлебом или тостами
  • Картофельным пюре
  • Гречневой кашей

Польза баклажанной икры

Баклажаны богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Это блюдо не только вкусное, но и полезное для пищеварения и общего здоровья. Оно низкокалорийное, поэтому подходит для диетического питания.

Варианты рецепта

Вы можете разнообразить рецепт, добавив другие овощи, такие как:

  1. Болгарский перец
  2. Морковь
  3. Кабачки

Также можно экспериментировать со специями, добавляя куркуму, паприку или кориандр.

Хранение баклажанной икры

Икру можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной ёмкости. Для более длительного хранения её можно закатать в стерилизованные банки.

Приготовление баклажанной икры — это простой и увлекательный процесс, который позволит вам создать вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!