Мясные зразы с сыром и грибами

Добавлено 27.02.2025

Мясные зразы с сыром и грибами: рецепт с пошаговым описанием

Мясные зразы с сыром и грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание нежного фарша, расплавленного сыра и ароматных грибов делает это блюдо особенно аппетитным. Зразы можно подавать как горячими, так и холодными, они отлично сочетаются с картофельным пюре, овощами или свежим салатом.

Ингредиенты для приготовления зраз

Для приготовления мясных зраз с сыром и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г мясного фарша (говядина + свинина)
1 луковица
1 яйцо
100 г сыра (твердых сортов)
150 г шампиньонов
2 ст. ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Панировочные сухари для обжарки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление начинки: Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть.

2. Замес фарша: В мясной фарш добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

3. Формирование зраз: Разделите фарш на равные части. Каждую часть раскатайте в лепёшку, в центр положите начинку из грибов и кусочек сыра. Аккуратно защипните края, придавая зразам овальную форму.

4. Обжарка: Обваляйте зразы в панировочных сухарях и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

5. Подача: Готовые зразы можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или зеленью.

Секреты приготовления идеальных зраз

Чтобы зразы получились сочными и не разваливались при жарке, следуйте этим советам:

Фарш должен быть хорошо вымешан, чтобы зразы держали форму.
Не перегружайте начинку, иначе зразы могут треснуть.
Обжаривайте зразы на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри.
Для более диетического варианта зразы можно запечь в духовке.

Вариации рецепта

Мясные зразы можно готовить с разными начинками, например:

С яйцом и зеленым луком
С рисом и морковью
С творогом и зеленью

Экспериментируйте с ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вариант!

История блюда

Зразы — это традиционное блюдо восточноевропейской кухни, особенно популярное в Польше, Украине и Беларуси. Изначально зразы готовили из рубленого мяса с различными начинками. Сегодня это блюдо имеет множество вариаций, но неизменно радует своим вкусом и сытностью.

Приготовление мясных зраз с сыром и грибами — это отличный способ порадовать близких вкусным и ароматным блюдом. Следуйте нашему рецепту, и у вас всё получится!