Свинина в хрустящем кляре с соусом

Добавлено 27.02.2025

9

Свинина в хрустящем кляре с соусом

Свинина в хрустящем кляре — это простое, но очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Нежное мясо в золотистой хрустящей корочке покорит даже самых требовательных гурманов. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить свинину в кляре так, чтобы она получилась сочной внутри и хрустящей снаружи, а также предложим вариант вкусного соуса, который идеально дополнит блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления свинины в хрустящем кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свиной вырезки (можно использовать шею или лопатку)
  • 2 яйца
  • 100 г муки
  • 100 г панировочных сухарей
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного молотого перца
  • 1/2 ч. л. паприки
  • 100 мл молока
  • растительное масло для жарки

Приготовление свинины в кляре

1. Подготовьте мясо: свинину промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки толщиной около 1,5 см. Отбейте мясо молотком, чтобы оно стало тоньше и мягче.

2. Приготовьте кляр: в миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и паприку. В отдельные тарелки насыпьте муку и панировочные сухари.

3. Обваляйте каждый кусочек свинины сначала в муке, затем окуните в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях. Повторите процедуру для двойной панировки, чтобы корочка получилась особенно хрустящей.

4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую свинину выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Рецепт соуса к свинине

Для соуса вам понадобится:

  • 200 г сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль и перец по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка)

Смешайте сметану с измельченным чесноком, лимонным соком и горчицей. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте и подавайте к свинине.

Советы по подаче

Свинину в хрустящем кляре лучше всего подавать горячей, украсив свежей зеленью и овощами. Отлично подойдут:

  • свежие помидоры и огурцы
  • картофельное пюре или жареный картофель
  • маринованные овощи

Блюдо можно дополнить легким салатом или просто подать с хлебом. Соус можно предложить отдельно или полить им мясо перед подачей.

Почему этот рецепт стоит попробовать?

Свинина в хрустящем кляре — это универсальное блюдо, которое легко приготовить даже начинающему кулинару. Оно сочетает в себе нежность мяса и аппетитную хрустящую корочку, а соус добавляет пикантности. Это отличный вариант для будничного ужина или для того, чтобы удивить гостей. Кроме того, рецепт позволяет экспериментировать: вы можете добавить в кляр специи по своему вкусу или приготовить другой соус.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!