Ванильные плюшки с корицей

Добавлено 27.02.2025

Ванильные плюшки с корицей: рецепт ароматной домашней выпечки

Ванильные плюшки с корицей — это невероятно вкусная и ароматная выпечка, которая идеально подходит для семейного чаепития или уютного завтрака. Их мягкая текстура, сочетание ванильного запаха и пряного вкуса корицы делают эти плюшки настоящим кулинарным шедевром. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить их легко и быстро, даже если вы новичок в выпечке.

Ингредиенты для ванильных плюшек с корицей

Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г муки высшего сорта
250 мл молока
100 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
10 г ванильного сахара
7 г сухих дрожжей
Щепотка соли

Для начинки:

50 г сливочного масла
50 г коричневого сахара
2 ч. л. молотой корицы

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление опары: Подогрейте молоко до температуры 35-40°C, добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10 минут, пока не появится пенная шапка.

2. Замешивание теста: В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и опару. Замесите тесто до эластичности. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

3. Подготовка начинки: Смешайте коричневый сахар с корицей. Растопите сливочное масло.

4. Формирование плюшек: Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Смажьте растопленным маслом, посыпьте смесью сахара и корицы. Сверните рулетом и нарежьте на порционные кусочки.

5. Выпекание: Разложите плюшки на противне, оставляя расстояние между ними. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Советы по приготовлению идеальных плюшек

Чтобы ваши ванильные плюшки получились еще вкуснее, следуйте этим советам:

Используйте только свежие дрожжи — это гарантирует хороший подъем теста.
Не перегревайте молоко — слишком высокая температура убьет дрожжи.
Дайте тесту хорошо подойти — это сделает плюшки воздушными.
Перед выпечкой можно смазать плюшки взбитым яйцом для глянцевой корочки.

Варианты подачи и хранения

Готовые плюшки можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Они отлично сочетаются с:

Чаем или кофе
Молоком или какао
Вареньем или сгущенкой

Хранить плюшки лучше в герметичной упаковке при комнатной температуре не более 3 дней. Для более длительного хранения можно заморозить их, а перед подачей разогреть в духовке.

История возникновения плюшек

Плюшки с корицей имеют скандинавское происхождение, где они известны как «kanelbullar». В Швеции даже существует День коричных булочек, который отмечают 4 октября. В России же подобная выпечка появилась еще в XIX веке, когда корица стала более доступной пряностью. Современные вариации, включающие ваниль, делают этот десерт еще более нежным и ароматным.

Приготовление ванильных плюшек с корицей — это не только возможность порадовать близких вкусной выпечкой, но и прекрасный способ создать дома уютную атмосферу. Аромат свежей выпечки наполнит ваш дом теплом и радостью, а простота рецепта позволит наслаждаться этим лакомством хоть каждый день!