Мятный кисель со щавелем и яблоком: освежающий напиток

Добавлено 27.02.2025

4

Мятный кисель со щавелем и яблоком: освежающий напиток

Кисель — это традиционный славянский напиток, который славится своей нежной текстурой и приятным вкусом. Сегодня мы приготовим необычный вариант — мятный кисель с добавлением щавеля и яблока. Этот напиток не только освежит в жаркий день, но и порадует полезными свойствами.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

Мятный кисель со щавелем и яблоком — это идеальный напиток для лета. Он сочетает в себе:

  • Освежающий вкус мяты
  • Легкую кислинку щавеля
  • Сладкие нотки яблока
  • Полезные свойства всех ингредиентов

Такой кисель можно подавать как десерт или как прохладительный напиток. Он отлично утоляет жажду и насыщает организм витаминами.

Ингредиенты для мятного киселя

Для приготовления 4 порций вам понадобится:

  1. 500 мл воды
  2. 100 г свежего щавеля
  3. 1 крупное яблоко (лучше кисло-сладких сортов)
  4. Пучок свежей мяты (около 30 г)
  5. 3 ст. ложки сахара (можно регулировать по вкусу)
  6. 2 ст. ложки картофельного крахмала
  7. Щепотка лимонной кислоты (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте ингредиенты: щавель тщательно промойте и удалите толстые стебли. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Мяту промойте и отделите листья от стеблей.

2. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте нарезанное яблоко и варите на среднем огне 5-7 минут, пока яблоки не станут мягкими.

3. Добавьте щавель и мяту, уменьшите огонь и варите еще 3 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

4. Процедите отвар через сито или марлю, хорошо отжав все ингредиенты. Жидкость верните в кастрюлю, а жмых можно выбросить.

5. Добавьте сахар и лимонную кислоту (если используете), доведите до кипения.

6. В небольшом количестве холодной воды разведите крахмал, тщательно размешав до однородности.

7. Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящий отвар, постоянно помешивая. Варите на медленном огне 2-3 минуты, пока кисель не загустеет.

Советы по подаче и хранению

Готовый кисель лучше всего подавать охлажденным. Можно добавить:

  • Лед для большего освежающего эффекта
  • Дольку лимона для украшения
  • Листики свежей мяты

Хранить кисель следует в холодильнике не более 2 суток. Перед подачей можно немного взболтать, так как при охлаждении может образоваться небольшая пленка.

Полезные свойства напитка

Этот кисель не только вкусный, но и очень полезный:

  • Щавель богат витамином C и антиоксидантами
  • Мята улучшает пищеварение и успокаивает нервную систему
  • Яблоки содержат пектин, полезный для кишечника
  • Кисель обволакивает желудок, что полезно при гастритах

Такой напиток можно давать детям, он гораздо полезнее магазинных соков и газировок. Для детского варианта можно уменьшить количество щавеля, чтобы снизить кислотность.

Вариации рецепта

Этот рецепт можно адаптировать под свои предпочтения:

  1. Вместо сахара использовать мед (добавлять в уже готовый, немного остывший кисель)
  2. Добавить другие ягоды или фрукты: смородину, клубнику, грушу
  3. Использовать лимон вместо щавеля для кислинки
  4. Сделать менее густым, уменьшив количество крахмала

Экспериментируйте с пропорциями и ингредиентами, чтобы создать свой идеальный вариант этого освежающего летнего напитка!

Мятный кисель со щавелем и яблоком — это прекрасный способ разнообразить свое летнее меню. Он прост в приготовлении, требует минимальных затрат и при этом обладает восхитительным вкусом и ароматом. Обязательно попробуйте этот рецепт — он станет любимым напитком вашей семьи в жаркие дни!