Борщ легкий без зажарки: полезный и вкусный

Добавлено 27.02.2025

7

Легкий борщ без зажарки: полезный и вкусный рецепт

Борщ — это одно из самых популярных блюд в русской и украинской кухне. Однако традиционный рецепт часто включает зажарку, что делает его более калорийным. Предлагаем вам вариант легкого борща без зажарки, который сохраняет все вкусовые качества, но при этом остается полезным и диетическим.

Почему стоит попробовать борщ без зажарки?

Борщ без зажарки — это отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Такой вариант супа:

  • Содержит меньше калорий.
  • Легче усваивается организмом.
  • Сохраняет больше витаминов и полезных веществ.
  • Подходит для диетического и детского питания.

Ингредиенты для легкого борща

Для приготовления борща без зажарки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г говядины или курицы (по желанию).
  • 2-3 свеклы.
  • 2-3 картофелины.
  • 1 морковь.
  • 1 луковица.
  • 1/4 кочана капусты.
  • 2 ст. ложки томатной пасты.
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу.
  • Зелень (укроп, петрушка) для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовьте бульон: мясо промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите до готовности мяса (около 1,5 часов).

2. Овощи очистите и нарежьте: свеклу и морковь натрите на терке, лук нарежьте мелкими кубиками, картофель — средними кусочками, капусту — соломкой.

3. В готовый бульон добавьте картофель и варите 10 минут.

4. Добавьте капусту и продолжайте варить еще 5 минут.

5. В отдельной кастрюле слегка потушите свеклу, морковь и лук с томатной пастой и небольшим количеством бульона (5-7 минут).

6. Добавьте тушеные овощи в бульон, посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите еще 5-7 минут.

7. Перед подачей посыпьте борщ свежей зеленью.

Советы по подаче и хранению

Легкий борщ без зажарки можно подавать со сметаной или йогуртом, а также с ржаным хлебом. Хранить борщ лучше в холодильнике не более 3 дней. При повторном разогреве он становится еще вкуснее.

Польза легкого борща

Такой борщ богат витаминами и минералами, которые содержатся в свежих овощах. Он способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунитет и помогает поддерживать здоровый вес. Это блюдо идеально подходит для всей семьи, включая детей и пожилых людей.

Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что легкий борщ без зажарки может быть не только полезным, но и очень вкусным!