Правильные щи: пошаговый рецепт

Добавлено 27.02.2025

5

Правильные щи: пошаговый рецепт

Щи — это одно из самых известных и любимых блюд русской кухни. Этот суп обладает насыщенным вкусом, ароматом и прекрасно согревает в холодное время года. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить правильные щи, которые покорят ваших гостей и домочадцев.

Ингредиенты для щей

Для приготовления классических щей вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г говядины на кости
  • 300 г свежей капусты
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины черного перца
  • Соль по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Сметана для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление бульона: В кастрюлю положите говядину, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите бульон 1,5–2 часа.

2. Подготовка овощей: Пока варится бульон, нарежьте капусту, картофель кубиками, морковь и лук мелко нашинкуйте.

3. Обжарка овощей: На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и тушите 2–3 минуты.

4. Добавление овощей в бульон: Когда бульон готов, выньте мясо, отделите от кости и нарежьте кусочками. Верните мясо в бульон, добавьте картофель и капусту. Варите 15 минут.

5. Заправка щей: Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, перец и соль. Варите ещё 5–7 минут.

6. Подача: Готовые щи разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте со сметаной.

Секреты вкусных щей

Чтобы щи получились особенно вкусными, следуйте этим советам:

  1. Используйте мясо на кости — это придаст бульону насыщенность.
  2. Не переваривайте капусту, она должна остаться немного хрустящей.
  3. Добавляйте томатную пасту в обжарку — это усилит вкус.
  4. Дайте щям настояться 20–30 минут перед подачей.

История блюда

Щи — это традиционное русское блюдо, которое готовили ещё в древности. Их варили в печи, что придавало супу особый аромат. Щи были повседневной едой, но их также подавали на праздники. Сегодня это блюдо остается популярным благодаря своему вкусу и простоте приготовления.

Приготовьте правильные щи по нашему рецепту, и вы убедитесь, что это блюдо достойно стать украшением вашего стола. Приятного аппетита!