Овощной суп-пюре с баклажанами и сливками

Добавлено 27.02.2025

2

Овощной суп-пюре с баклажанами и сливками: нежный вкус и простота приготовления

Овощной суп-пюре с баклажанами и сливками – это идеальное блюдо для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу. Баклажаны, богатые клетчаткой и антиоксидантами, сочетаются с нежными сливками, создавая гармоничный вкус. Этот суп подойдет как для повседневного меню, так и для особых случаев.

Ингредиенты для супа-пюре

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 средних картофелины
  • 1 морковь
  • 200 мл сливок (20%)
  • 1 литр овощного бульона
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте овощи: Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.

2. Обжарьте лук и чеснок: На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.

3. Добавьте баклажаны и морковь: К луку и чесноку добавьте баклажаны и натертую морковь. Обжаривайте 5-7 минут.

4. Введите картофель и бульон: Добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте овощным бульоном. Варите 15-20 минут до готовности овощей.

5. Пюрируйте суп: С помощью блендера измельчите суп до однородной массы.

6. Добавьте сливки: Влейте сливки, перемешайте и прогрейте суп на медленном огне 2-3 минуты.

7. Подавайте с зеленью: Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью.

Советы по приготовлению

- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте щепотку мускатного ореха или сушеного тимьяна.

- Для пикантности можно добавить немного лимонного сока.

- Если суп получился слишком густым, разбавьте его горячим бульоном или водой.

Польза баклажанов в супе

Баклажаны – это низкокалорийный продукт, богатый витаминами группы B, калием и антиоксидантами. Они способствуют улучшению пищеварения и укреплению сердечно-сосудистой системы. В сочетании с другими овощами и сливками они создают сбалансированное и полезное блюдо.

Варианты подачи

Этот суп можно подавать с:

  • Гренками из белого или черного хлеба
  • Свежими сливками или йогуртом
  • Тертым сыром пармезан
  • Жареными семечками или кедровыми орешками

Овощной суп-пюре с баклажанами и сливками – это универсальное блюдо, которое можно готовить круглый год. Он подойдет для легкого ужина, обеда или даже праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько просто приготовить вкусный и полезный суп!