Омлет с портулаком: нежный завтрак с зеленью

Добавлено 27.02.2025

5

Омлет с портулаком: идеальный завтрак для любителей зелени

Омлет — одно из самых популярных блюд для завтрака, а добавление свежей зелени делает его ещё вкуснее и полезнее. В этом рецепте мы предлагаем использовать портулак — малоизвестную, но очень полезную зелень, которая придаст омлету нежный вкус и аромат. Портулак богат витаминами и минералами, а его сочные листья отлично сочетаются с яйцами.

Почему стоит попробовать портулак?

Портулак — это не просто сорняк, а настоящий суперфуд. Он содержит:

  • Омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца и сосудов.
  • Витамины A, C, E и группы B.
  • Минералы: магний, кальций, железо и калий.
  • Антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями.

Добавление портулака в омлет не только обогатит блюдо полезными веществами, но и придаст ему приятную текстуру и свежий вкус.

Ингредиенты для омлета с портулаком

Для приготовления двух порций вам понадобится:

  • 4 крупных яйца
  • 100 г свежего портулака
  • 2 ст. ложки молока или сливок
  • 1 небольшая луковица
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень укропа или петрушки для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Портулак тщательно промойте и обсушите. Удалите толстые стебли, оставив только листья и молодые побеги.
  2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
  3. Добавьте портулак и тушите 2-3 минуты, пока зелень не станет мягкой.
  4. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.
  5. Вылейте яичную смесь на сковороду с зеленью, убавьте огонь и накройте крышкой.
  6. Готовьте омлет 5-7 минут до полного схватывания.
  7. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Советы по приготовлению идеального омлета

Чтобы омлет получился по-настоящему нежным и воздушным, следуйте этим рекомендациям:

  • Используйте свежие яйца — они лучше взбиваются и придают омлету пышность.
  • Не пережаривайте омлет — он должен оставаться слегка влажным внутри.
  • Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого сыра или чеснока.
  • Если портулак найти не удалось, замените его шпинатом или рукколой.

Вариации рецепта

Этот базовый рецепт можно разнообразить по вашему вкусу:

  • Добавьте помидоры черри или сладкий перец для цвета и свежести.
  • Вместо молока используйте кефир или сметану для более насыщенного вкуса.
  • Для пикантности добавьте щепотку паприки или куркумы.
  • Сделайте омлет более сытным, добавив кусочки отварной курицы или ветчины.

Польза омлета с портулаком

Это блюдо — не только вкусный, но и очень полезный завтрак. Сочетание яиц и портулака обеспечивает:

  • Высокое содержание белка для длительного насыщения.
  • Комплекс витаминов и минералов для поддержания иммунитета.
  • Полезные жиры, необходимые для работы мозга.
  • Низкую калорийность (около 200 ккал на порцию), что делает блюдо подходящим для диетического питания.

Омлет с портулаком — это прекрасный способ начать день с пользой для здоровья. Простой в приготовлении, но богатый вкусом и питательными веществами, он станет любимым завтраком для всей семьи. Попробуйте этот рецепт — и вы откроете для себя новый, необычный вкус привычного блюда!