Чахохбили из курицы: грузинская классика

Добавлено 27.02.2025

5

Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое готовится из курицы, томатов, лука и ароматных специй. Оно отличается насыщенным вкусом и ярким ароматом, который никого не оставит равнодушным. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить чахохбили из курицы по всем правилам грузинской кухни.

Ингредиенты для чахохбили

Для приготовления чахохбили вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг курицы (лучше использовать бедрышки или голени)
  • 4 крупных помидора или 500 г томатного соуса
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 пучок кинзы
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1/2 ч. л. острого перца (по вкусу)
  • соль и черный перец по вкусу
  • 2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте курицу: промойте и обсушите мясо, нарежьте на порционные куски.

2. Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте курицу до золотистой корочки.

3. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.

4. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте к курице. Тушите 10 минут.

5. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели и острый перец. Перемешайте.

6. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 25-30 минут.

7. В конце добавьте измельченный чеснок и кинзу, дайте настояться 5 минут.

Секреты идеального чахохбили

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, следуйте этим советам:

  1. Используйте свежие помидоры в сезон — они придают блюду насыщенный вкус.
  2. Не пережаривайте курицу, иначе она станет сухой.
  3. Добавляйте специи постепенно, пробуя на вкус.
  4. Подавайте чахохбили горячим, украсив свежей зеленью.

Подача и сочетание с другими блюдами

Чахохбили традиционно подают с грузинским хлебом — лавашом или кукурузной кашей (гоми). Также отлично сочетается с рисом или картофельным пюре. Блюдо можно дополнить свежими овощами и зеленью.

История блюда

Чахохбили — это блюдо, которое изначально готовили из фазана, но со временем его заменили более доступной курицей. Название происходит от грузинского слова «чахохи», что означает «охотничье рагу». Сегодня чахохбили — одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое любят во всем мире.

Приготовьте чахохбили из курицы по нашему рецепту, и вы почувствуете настоящий вкус Грузии! Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Приятного аппетита!