Пирожки с картошкой жареные

Добавлено 27.02.2025

4

Пирожки с картошкой жареные: пошаговый рецепт

Жареные пирожки с картошкой — это одно из самых любимых блюд русской кухни. Они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, с ароматной картофельной начинкой. Такой рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Давайте разберёмся, как приготовить их правильно.

Ингредиенты для теста

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 250 мл молока
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 10 г сухих дрожжей
  • 50 г сливочного масла

Ингредиенты для начинки

Для картофельной начинки подготовьте:

  • 500 г картофеля
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление теста

1. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены. 2. Добавьте яйцо, соль и растопленное сливочное масло. 3. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. 4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме вдвое.

Приготовление начинки

1. Картофель отварите до готовности, разомните в пюре. 2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. 3. Смешайте картофельное пюре с жареным луком, добавьте соль, перец и зелень. Дайте начинке остыть.

Формирование и жарка пирожков

1. Подошедшее тесто разделите на небольшие шарики. 2. Раскатайте каждый шарик в лепёшку, выложите начинку и защипните края. 3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. 4. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Советы по подаче

Подавайте пирожки горячими, сметаной или свежими овощами. Они отлично сочетаются с солёными огурцами или квашеной капустой. Также можно добавить зелёный лук или чесночный соус для более насыщенного вкуса.

Жареные пирожки с картошкой — это универсальное блюдо, которое можно приготовить на любой случай. Они получаются сытными, ароматными и очень вкусными. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!

Если у вас остались вопросы по приготовлению, вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя грибы, сыр или другие ингредиенты по вашему вкусу. Главное — соблюдать пропорции теста и не пережаривать пирожки, чтобы они оставались мягкими внутри.