Ванильно-миндальный пирог с творогом и ягодами

Добавлено 27.02.2025

5

Этот пирог – настоящая находка для любителей нежных десертов с фруктово-ягодными нотками. Сочетание ванильного бисквита, миндальной крошки, творожной начинки и свежих ягод создаёт неповторимый вкус, который понравится и взрослым, и детям. Пирог идеально подходит для семейного чаепития, праздничного стола или просто как вкусный завтрак.

Ингредиенты

Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 100 г миндальной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 250 г творога
  • 100 мл сливок
  • 200 г свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника)
  • 1 ст. л. крахмала (для начинки)
  • щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление теста: В миске смешайте муку, миндальную муку, сахар и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в крошку. Влейте яйца и ванильный экстракт, замесите тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.

2. Формирование основы: Разделите тесто на две части (2/3 и 1/3). Большую часть распределите по дну и бортикам формы для выпечки, предварительно смазанной маслом. Уберите в холодильник на 20 минут.

3. Творожная начинка: В блендере взбейте творог со сливками до однородности. Добавьте крахмал и перемешайте. Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок.

4. Сборка пирога: На охлаждённую основу выложите творожную начинку, сверху распределите ягоды. Оставшееся тесто раскрошите руками и посыпьте поверх пирога.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 40-45 минут до золотистой корочки. Дайте остыть перед подачей.

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного миндального вкуса можно добавить в тесто 1-2 ст. л. измельчённого миндаля.
• Если творог слишком сухой, добавьте немного молока или йогурта для кремообразной консистенции.
• Пирог можно украсить свежими ягодами и мятой перед подачей.

Варианты замены ингредиентов

• Миндальную муку можно заменить обычной или овсяной.
• Свежие ягоды – на джем или конфитюр.
• Сливочное масло – на маргарин или кокосовое масло для веганского варианта.

Подача и хранение

Подавайте пирог слегка тёплым или охлаждённым. Он отлично сочетается с шариком мороженого или взбитыми сливками. Храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке.

Этот ванильно-миндальный пирог с творогом и ягодами станет любимым десертом в вашей коллекции рецептов. Его нежная текстура и гармоничное сочетание ингредиентов делают его универсальным блюдом для любого повода. Попробуйте приготовить его – и убедитесь сами!