Ежики, тушеные со сладким перцем и томатами
Добавлено 27.02.2025
Ежики тушеные со сладким перцем и томатами: пошаговый рецепт
Ежики — это не только милые лесные зверьки, но и вкусное мясное блюдо, которое полюбилось многим благодаря своей сочности и аромату. Тушеные со сладким перцем и томатами, ежики приобретают особую нежность и насыщенный вкус. Этот рецепт идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
Для приготовления ежиков вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г фарша (говядина + свинина)
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2 сладких перца
- 3 томата
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 стакан воды или бульона
- Соль, перец, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
Приготовление ежиков начинается с подготовки фарша. Смешайте мясной фарш с предварительно отваренным рисом, добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и любимые специи. Тщательно вымесите массу до однородности.
Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. Это поможет сохранить сочность ежиков во время тушения.
Подготовьте овощи: сладкий перец нарежьте соломкой, томаты — кубиками. В глубокой сковороде или сотейнике обжарьте лук до прозрачности, добавьте перец и томаты, тушите 5-7 минут.
Добавьте томатную пасту, воду или бульон, доведите до кипения. Осторожно выложите в соус обжаренные ежики. Тушите под крышкой на медленном огне 20-25 минут, пока ежики не пропитаются ароматом овощей и соуса.
Секреты приготовления
Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, обратите внимание на следующие нюансы:
- Используйте смесь говяжьего и свиного фарша в пропорции 1:1 — это обеспечит идеальный баланс сочности и плотности.
- Рис предварительно отварите до полуготовности, чтобы он не был слишком твердым в готовом блюде.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус лавровый лист и немного паприки.
- Подавайте ежики горячими, посыпав свежей зеленью.
Подача и сочетание с другими блюдами
Тушеные ежики со сладким перцем и томатами — самодостаточное блюдо, но его можно дополнить свежими овощами или легким салатом. Идеально подойдут:
- Овощная нарезка из огурцов и помидоров
- Зеленый салат с оливковым маслом
- Квашеная капуста
- Свежий хлеб или чесночные гренки
Это блюдо прекрасно сочетается с красным сухим вином или томатным соком. Для детского варианта можно подать ежики с картофельным пюре или гречневой кашей.
Вариации рецепта
Классический рецепт можно разнообразить, добавив:
- Грибы для более насыщенного вкуса
- Морковь в овощную поджарку
- Немного острого перца для пикантности
- Сыр, которым можно посыпать ежики за 5 минут до готовности
Ежики, тушеные со сладким перцем и томатами, — это блюдо, которое никогда не надоест. Оно простое в приготовлении, но при этом выглядит празднично и обладает богатым вкусом. Обязательно попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным и сытным ужином!