Ленивая ачма по-грузински

Добавлено 27.02.2025

9

Ленивая ачма по-грузински: вкусно и просто

Грузинская кухня славится своими сытными и ароматными блюдами, и ачма — не исключение. Это слоёная сырная выпечка, которая традиционно готовится из тонких слоёв теста и большого количества сыра. Однако сегодня мы предлагаем вам упрощённый вариант — ленивую ачму, которая сохраняет все вкусовые качества оригинала, но требует меньше времени и усилий.

Ингредиенты для ленивой ачмы

Для приготовления ленивой ачмы вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г слоёного теста (можно готового)
  • 400 г сулугуни или смеси сыров (имеретинский, моцарелла)
  • 200 мл молока
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • Соль и специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте тесто. Если вы используете готовое слоёное тесто, разморозьте его согласно инструкции на упаковке. Если делаете тесто самостоятельно, раскатайте его в тонкие пласты.

2. Нарежьте сыр. Сулугуни или другие сыры нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной тёрке.

3. Соберите ачму. В форму для выпечки выложите первый слой теста, затем слой сыра. Повторите слои, завершив тестом.

4. Приготовьте заливку. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и специи. Полейте ачму полученной смесью.

5. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте ачму 30-40 минут до золотистой корочки.

Советы по подаче

Ленивую ачму лучше всего подавать горячей, пока сыр тянется и блюдо сохраняет свою сочность. Отлично сочетается со свежими овощами или зеленью. Можно добавить ложку сметаны или соуса на основе греческого йогурта.

История блюда

Ачма — одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое часто готовят на праздники и семейные торжества. Традиционный рецепт требует много времени и мастерства, но ленивый вариант позволяет насладиться вкусом ачмы без лишних хлопот.

Вариации рецепта

Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя:

  • Зелень (кинзу, укроп, петрушку)
  • Грибы
  • Ветчину или курицу
  • Овощи (шпинат, баклажаны)

Ленивая ачма по-грузински — это идеальное блюдо для тех, кто любит сытную и вкусную выпечку, но не хочет тратить много времени на готовку. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых!