Картофельные зразы с грибами и луком

Добавлено 27.02.2025

3

Картофельные зразы с грибами и луком

Картофельные зразы с грибами и луком — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Нежные картофельные котлетки с ароматной грибной начинкой покорят даже самых привередливых гурманов. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить это блюдо шаг за шагом.

Ингредиенты

Для приготовления картофельных зраз вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 300 г свежих грибов (шампиньоны или лесные грибы)
  • 1 большая луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки муки
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень укропа или петрушки для подачи

Приготовление картофельного теста

Картофель очистите, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Дайте ему немного остыть, затем добавьте яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы можно было формировать зразы.

Приготовление грибной начинки

Грибы промойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не испарятся лишняя жидкость. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть.

Формирование зраз

Из картофельного теста сформируйте небольшие лепешки толщиной около 1 см. На середину каждой лепешки выложите грибную начинку. Аккуратно защипните края, придавая зразам овальную или круглую форму. Следите, чтобы начинка не вытекала.

Жарка зраз

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые зразы выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Подача

Подавайте картофельные зразы горячими, украсив свежей зеленью. Они отлично сочетаются со сметаной или грибным соусом. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с овощным салатом.

Советы по приготовлению

Чтобы зразы получились еще вкуснее, следуйте этим советам:

  1. Используйте свежие грибы — они придают начинке насыщенный аромат.
  2. Если картофельное тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
  3. Для хрустящей корочки обжаривайте зразы на хорошо разогретой сковороде.
  4. Если хотите сделать блюдо менее калорийным, зразы можно запечь в духовке при 180°C до золотистого цвета.

Картофельные зразы с грибами и луком — это универсальное блюдо, которое можно готовить в любое время года. Оно простое в приготовлении, но при этом выглядит очень аппетитно и обладает насыщенным вкусом. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых!

Если у вас остались вопросы по приготовлению этого блюда, не стесняйтесь задавать их в комментариях. Мы с радостью поможем вам сделать ваши картофельные зразы идеальными. Приятного аппетита!