Паэлья в мультиварке: испанский колорит
Добавлено 27.02.2025
Паэлья в мультиварке: испанский колорит
Паэлья — это традиционное блюдо испанской кухни, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Его готовят из риса, морепродуктов, мяса и овощей, приправляя шафраном и другими специями. Сегодня мы расскажем, как приготовить паэлью в мультиварке — это удобно, быстро и гарантирует отличный результат даже для начинающих кулинаров.
История паэльи
Паэлья родом из Валенсии, региона на востоке Испании. Изначально это было крестьянское блюдо, которое готовили на открытом огне в специальной широкой сковороде, также называемой «паэльера». Со временем рецепт распространился по всей стране и миру, обретая новые вариации. Сегодня паэлью готовят с морепродуктами, курицей, кроликом и даже вегетарианскую версию.
Ингредиенты для паэльи в мультиварке
Для приготовления классической паэльи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г круглозерного риса (лучше всего подходит арборио или бомба)
- 200 г куриного филе
- 150 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 1 ч. л. шафрана (можно заменить куркумой)
- 600 мл куриного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление паэльи в мультиварке состоит из нескольких этапов:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, а морепродукты очистите и промойте.
- Включите мультиварку в режим «Жарка» и разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанные перец и помидор, тушите 5 минут.
- Всыпьте рис, шафран, соль и перец, перемешайте.
- Залейте бульоном, добавьте морепродукты и готовьте в режиме «Плов» или «Рис» 30 минут.
- Дайте паэлье настояться 10 минут перед подачей.
Советы по приготовлению идеальной паэльи
Чтобы ваша паэлья получилась по-настоящему вкусной, следуйте этим советам:
- Используйте только круглозерный рис — он лучше впитывает ароматы и не разваривается.
- Шафран — ключевой ингредиент, но если его нет, можно использовать куркуму или паприку для цвета.
- Не перемешивайте рис во время приготовления, чтобы не нарушить его текстуру.
- Подавайте паэлью с дольками лимона и свежей зеленью.
Вариации паэльи
Паэлья — универсальное блюдо, которое можно адаптировать под свои предпочтения. Вот несколько популярных вариаций:
- Мясная паэлья: с курицей, кроликом и колбасой чоризо.
- Морская паэлья: с креветками, мидиями, кальмарами и рыбой.
- Вегетарианская паэлья: с овощами и грибами.
- Черная паэлья: с чернилами каракатицы.
Почему стоит готовить паэлью в мультиварке?
Мультиварка идеально подходит для приготовления паэльи, так как:
- Обеспечивает равномерное нагревание, что важно для правильного приготовления риса.
- Позволяет не следить за процессом — просто заложите ингредиенты и выберите режим.
- Сохраняет все ароматы и вкусы блюда.
Теперь вы знаете, как приготовить паэлью в мультиварке. Это блюдо станет украшением любого стола и подарит вам кусочек солнечной Испании. Приятного аппетита!