Булочки с изюмом: мягкие и пышные

Добавлено 27.02.2025

6

Булочки с изюмом: рецепт мягких и пышных булочек

Булочки с изюмом — это классика домашней выпечки, которая нравится и детям, и взрослым. Они получаются невероятно мягкими, пышными и ароматными, особенно если приготовлены с любовью. В этом рецепте мы расскажем, как сделать идеальные булочки с изюмом, которые станут украшением любого чаепития.

Ингредиенты для булочек с изюмом

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г муки высшего сорта
  • 250 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 10 г сухих дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 150 г изюма
  • 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка изюма: Залейте изюм горячей водой на 10 минут, затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовление опары: Подогрейте молоко до температуры 35-40°C, добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пенная шапка.

3. Замес теста: В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Добавьте опару, яйца и растопленное сливочное масло. Замесите тесто до гладкости.

4. Подъем теста: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

5. Формовка булочек: Добавьте в тесто изюм, разделите его на равные части и сформируйте круглые булочки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.

6. Выпечка: Дайте булочкам подойти еще 20 минут, затем смажьте их взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Полезные советы

Чтобы булочки получились еще более воздушными, можно добавить в тесто немного картофельного крахмала (1-2 ст. л.). Также важно не переборщить с мукой — тесто должно оставаться мягким, но не липнуть к рукам.

Как подавать булочки с изюмом

Готовые булочки можно подавать теплыми или остывшими. Они отлично сочетаются с чаем, кофе или молоком. Для дополнительного аромата можно посыпать их сахарной пудрой или полить глазурью.

Булочки с изюмом — это не только вкусно, но и полезно. Изюм богат витаминами и микроэлементами, а домашняя выпечка без консервантов порадует ваших близких. Попробуйте этот рецепт, и ваши булочки станут любимым лакомством в семье!