Свиная рулька с хрустящей корочкой: пошаговый рецепт

Добавлено 27.02.2025

1

Свиная рулька с хрустящей корочкой: пошаговый рецепт

Свиная рулька — это сочное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Хрустящая корочка и нежное мясо внутри делают его настоящим деликатесом. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить рульку так, чтобы она получилась идеальной.

Ингредиенты

Для приготовления свиной рульки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 свиная рулька (около 1,5 кг)
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 ч. ложка паприки
  • 1 ч. ложка сушеного розмарина
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 ст. ложки растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте рульку: тщательно промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов на коже, чтобы специи лучше проникли внутрь.

2. Приготовьте маринад: смешайте горчицу, мед, измельченный чеснок, паприку, розмарин, соль и перец. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.

3. Натрите рульку маринадом со всех сторон, уделяя особое внимание надрезам. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 4-6 часов, а лучше на ночь.

4. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рульку на противень, застеленный фольгой, и запекайте в течение 1,5-2 часов, периодически поливая мясо выделяющимся соком.

5. За 20 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C, чтобы корочка стала хрустящей и золотистой.

Советы по подаче

Подавайте свиную рульку горячей, украсив свежей зеленью и овощами. Идеальным дополнением станут:

  • Картофельное пюре
  • Квашеная капуста
  • Свежий хлеб
  • Горчичный соус

Полезные советы

1. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или бальзамического уксуса.

2. Если рулька получилась слишком жирной, перед подачей можно удалить лишний жир.

3. Чтобы мясо было еще сочнее, можно завернуть его в фольгу на первые 1,5 часа запекания, а затем раскрыть для образования корочки.

4. Если у вас нет времени на долгий маринад, можно использовать более интенсивные специи, например, чили или кориандр.

Заключение

Свиная рулька с хрустящей корочкой — это блюдо, которое впечатлит ваших гостей и близких. Следуя нашему рецепту, вы легко приготовите вкусное и ароматное мясо, которое станет главным украшением стола. Не бойтесь экспериментировать с маринадами и подачей, чтобы создать свой уникальный вариант этого блюда.

Приятного аппетита!