Жаркое из тыквы с баклажанами и картофелем

Добавлено 27.02.2025

1

Жаркое из тыквы с баклажанами и картофелем

Жаркое из тыквы с баклажанами и картофелем — это ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет для осеннего меню. Сочетание нежной тыквы, пикантных баклажанов и рассыпчатого картофеля создает гармоничный вкус, а пряности добавляют блюду особый шарм. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты

Для приготовления жаркого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г тыквы
  • 300 г баклажанов
  • 400 г картофеля
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка молотой паприки
  • 1/2 ч. ложки молотого кориандра
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (петрушка или укроп) для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте овощи: тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.

2. Обжарьте лук и чеснок: разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и пассеруйте еще 1-2 минуты.

3. Добавьте картофель и баклажаны: выложите в сковороду картофель и баклажаны, обжаривайте на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая.

4. Добавьте тыкву и специи: положите в сковороду тыкву, посыпьте паприкой, кориандром, солью и перцем. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Подача: готовое жаркое посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим. Отлично сочетается со сметаной или йогуртом.

Советы по приготовлению

- Если блюдо кажется суховатым, добавьте немного воды или овощного бульона во время тушения.

- Для более насыщенного вкуса можно добавить томатную пасту или свежие помидоры.

- Если вы любите острое, добавьте щепотку чили или кайенского перца.

Польза блюда

Жаркое из тыквы, баклажанов и картофеля — это не только вкусно, но и полезно. Тыква богата витаминами А и С, баклажаны содержат клетчатку и антиоксиданты, а картофель является источником калия. Это блюдо отлично подходит для вегетарианского и здорового питания.

Вариации рецепта

Вы можете экспериментировать с этим рецептом, добавляя другие овощи, такие как:

  • Кабачки
  • Морковь
  • Болгарский перец
  • Грибы

Также можно добавить сыр или орехи для более насыщенного вкуса.

Жаркое из тыквы с баклажанами и картофелем — это универсальное блюдо, которое можно готовить в любое время года. Оно простое в приготовлении, но при этом очень вкусное и полезное. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых!