Полезные свойства перловки и рецепты с ней
Добавлено 27.02.2025
Полезные свойства перловки и рецепты с ней
Почему перловка полезна?
Перловка — это ячменная крупа, которая обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами группы B, клетчаткой, аминокислотами и минералами, такими как фосфор, калий и железо. Регулярное употребление перловки способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и нормализации обмена веществ.
Как правильно варить перловку?
Чтобы перловка получилась вкусной и рассыпчатой, её нужно правильно приготовить. Вот пошаговая инструкция:
- Промойте крупу под холодной водой.
- Замочите перловку на 3-4 часа (можно на ночь) в холодной воде.
- Слейте воду, залейте свежей (соотношение 1:3) и поставьте на огонь.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 40-50 минут под крышкой.
- Готовую перловку оставьте под крышкой на 10 минут.
Рецепты с перловкой
1. Перловка с грибами и луком
Это простое и сытное блюдо, которое можно подавать как гарнир или основное блюдо.
- 200 г перловки
- 300 г грибов (шампиньоны или лесные)
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: отварите перловку, обжарьте лук и грибы, смешайте с крупой и потушите 5 минут.
2. Перловый суп с курицей
Ароматный и наваристый суп, который согреет в холодный день.
- 100 г перловки
- 300 г куриного филе
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- Зелень, соль, перец
Приготовление: сварите бульон из курицы, добавьте перловку, затем овощи и доведите до готовности.
3. Перловка с овощами в мультиварке
Идеальный вариант для тех, кто любит полезные и лёгкие блюда.
- 1 стакан перловки
- 1 болгарский перец
- 1 кабачок
- 1 морковь
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Специи по вкусу
Приготовление: заложите все ингредиенты в мультиварку, добавьте воду (1:2) и готовьте в режиме «Гречка» или «Рис».
Советы по выбору и хранению перловки
Чтобы блюда из перловки получались вкусными, важно правильно выбрать крупу:
- Покупайте перловку в прозрачной упаковке, чтобы оценить её качество.
- Крупа должна быть золотисто-коричневого цвета без тёмных пятен.
- Храните перловку в сухом месте в герметичной таре.
Заключение
Перловка — это не только полезный, но и универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Попробуйте наши рецепты и убедитесь сами, что эта крупа заслуживает внимания!