Щи из квашеной капусты в горшочке

Добавлено 27.02.2025

4

Щи из квашеной капусты в горшочке: традиционный рецепт

Щи из квашеной капусты — это классическое блюдо русской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Приготовление щей в горшочке добавляет блюду особую глубину и домашний уют. Этот рецепт идеально подходит для холодных дней, согревая и радуя своим вкусом.

Ингредиенты для щей из квашеной капусты

Для приготовления щей вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г квашеной капусты
  • 300 г мяса (говядина или свинина)
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины душистого перца
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1,5 л воды
  • Зелень для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте мясо: нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

2. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости овощей.

3. Добавьте томатную пасту и тушите 2-3 минуты.

4. Квашеную капусту промойте (если она слишком кислая) и добавьте к мясу и овощам. Тушите 10 минут.

5. Переложите все ингредиенты в горшочки, добавьте нарезанный картофель, лавровый лист, перец и залейте горячей водой.

6. Накройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 1,5 часа.

7. Подавайте щи горячими, посыпав свежей зеленью.

Советы по приготовлению идеальных щей

1. Для более насыщенного вкуса можно использовать мясо на кости.

2. Если капуста слишком кислая, промойте её холодной водой перед использованием.

3. Добавьте ложку сметаны при подаче для смягчения вкуса.

4. Щи можно готовить в мультиварке, используя режим «Тушение».

История блюда

Щи из квашеной капусты — одно из самых древних блюд русской кухни. Их готовили ещё в X веке, используя доступные ингредиенты: капусту, мясо и коренья. Квашеная капуста добавляла блюду не только вкус, но и полезные свойства, так как богата витамином C. Традиционно щи подавали с ржаным хлебом и сметаной.

Польза щей из квашеной капусты

Это блюдо не только вкусное, но и полезное:

  1. Квашеная капуста содержит пробиотики, улучшающие пищеварение.
  2. Блюдо богато витаминами C и K.
  3. Мясо обеспечивает организм белком и железом.
  4. Щи низкокалорийны, если использовать нежирное мясо.

Щи из квашеной капусты в горшочке — это не просто еда, а часть русской культуры. Это блюдо, которое объединяет семью за столом и дарит тепло даже в самые холодные дни. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту, и вы почувствуете настоящий вкус традиционной русской кухни.